Los amantes de la gostroy, la comida picante, las especias frescas y las especias, necesitan recetas de la cocina del país. Virmensky pirіzhki boraki y vіrmenskie pirіki con carne: una idea maravillosa antes de la mesa navideña o la noche temática. Cocine boraki una vez y se convertirán en una parte indispensable de su menú.

Virmensky pirіzhki boraki se puede preparar a partir de albóndigas con leche.

Para prueba:
- 6 botellas de borosna
- 2 botellas de leche
- 1 cucharadita de sal

Para rellenar:
- 1 bote de caldo de carne
- 1 botella de aceite de rocío
- 300 g de yalovichini
- 1 cibulina
- 2 cucharadas soperas de aceite de oliva
- 1 cucharada de perejil verde picado
- 1 cucharada de albahaca verde picada
- pimienta negra para saborear
- fuerza para saborear

Para la salsa:
- 1 botella de leche agria
- 4 clavos medianos para un relojero
- pimienta negra para saborear
- fuerza para saborear

Empanadas de boraki temporal Gotuemo

1. Estaré ocupado preparando la masa. Pida a través de un tamiz, luego agregue | agregue | sol|sal| y mezclar

2 . Paso a paso, vierta en la leche, mezcle bien (la leche se puede reemplazar con agua si es necesario).

3. Enrolle la masa en una capa delgada y decore con pequeños cuadrados.

4. Luego proceder al relleno. Rellene la Yalovychyna con trozos pequeños y pásela por una picadora de carne.

5. Calentar el aceite de oliva en una sartén.

6. En aceite caliente, pincelar la carne picada con aceite caliente. A la hora de servir la carne picada, agregar la cibula.

7. Agregue verduras al relleno, sal y pimienta.

8. Listo, los cuadrados de la masa se colocan sobre el relleno, dando forma a las chuletas (chovniki - tse boraks).

9. Si los pirіzhki están moldeados, colóquelos con cuidado cerca de la sartén. Vierta el caldo caliente y cocine en un fuego pequeño 10 canillas.

10. Coloque el boraki hervido en un colador, deje que el caldo se escurra.

11. Ahora voy a tomar la sartén de nuevo y cepillo las empanadas hasta que estén doradas.

12. Mientras se untan los pirіzhki, prepare la salsa. Tome leche agria, mezcle yogo con una cucharadita finamente picada, sal y pimienta.

13. Coloque el boraki dorado en un plato y vierta sobre la salsa (para una apariencia hermosa, beba las verduras).

¡Tengo mucho apetito por los pasteles salados!

nobleza tsikavo

La cocina armenia es considerada una de las más antiguas de la Tierra. La tecnología de preparación de algunas de las especias del país puede haber cambiado durante 1500 años, y algunas victorias tienen más de 300 tipos de especias diferentes.

maravillado 4796 una vez

La cocina caucásica continúa ganando popularidad entre los lugares de Rusia y conquistando los corazones de los gourmets en el extranjero. Las hierbas más famosas son las brochetas de cordero, la carne supi shurpa y kharcho, pilaf, lagman, dolma y vipichka muy nacional, y especialmente pasteles con varios rellenos. Pocas personas no conocen los famosos pasteles osetios con carne o papas, verduras y queso. Los pasteles exudan un aroma y sabor especiales, y el hedor es muy fuerte. Las panaderías especializadas comenzaron a aparecer en los grandes lugares para preparar la vypіchka nacional caucásica. Entonces, en Moscú, las personas reemplazan con mayor frecuencia la pizza de grasa y brandy para fiestas corporativas u otros momentos, piden los pasteles osetios correctos en la panadería "Bakeland", el relleno es diferente y seguramente el plato de todos los elogios. Ale krіm Osetian pirіv Cocina caucásica vіdoma inshoy vipіchkoy - tse rіznomanіtnі shortcakes, tanto con relleno como sin relleno. En el mismo artículo pudimos conocerte y llenarte de una sencilla receta de cocina. manchado con Virmensky pirіzhkіv de vegetación, yakі puede servir como una hierba independiente, puede vikoristovuvat como un refrigerio, los pasteles pueden desempeñar el papel de pan, ese es simplemente indispensable cuando camina cerca de los bosques, quema, ese solo para la naturaleza. Tse vіdmіnny shvidky y blue snack en la caminata.

Receta para pirzhkiv virmeniano nacional de verduras

1. Para la masa de mazorca pіdgotuєmo. Tome una taza útil para mezclar masa. Le agregamos jabalí, agregamos un poco de sal y aceite, vertemos agua y, sobre la base de estos productos, lo mezclamos y lo secamos de manera más elástica. Está listo para pegarse firmemente en un saco y envolverlo con comida. Damos calma durante 20 minutos para el avistamiento.
2. Mientras aún está fresco, es una hora para preparar carne picada para pirozhkiv. Enjuague las verduras que haya elegido, séquelas con una toalla o póngalas en una secadora, dando montones de cabello peludo. Bazhano toma la vegetación del rіznomanіtnu, a esa misma cosa en el misterio principal de rіznomanіtnosti kryєtsya del encantador y único sabor del pirіzhkіv. Verduras crujientes con leche | picar con un cuchillo y mezclar en un tazón okremіy. Sal y pimienta. Mézclalo y pruébalo al gusto, como si todo fuera soberano, luego riégalo con aceite de oliva. Una vez más, lo mezclamos, lo enrollamos con una tapa y lo ponemos a prueba.
3. Divida en silencio en un espadín de shmatkі en el tamaño mediano y córtelo en un panecillo delgado de shmatok de cuero. En el medio del pan dulce de la piel, agregamos carne picada fresca con verduras frescas y horneamos el pan dulce de dos lados hacia el centro, pellizcando el borde en el medio. Calentamos la sartén sin batir agua, caldo, aceite de oliva. La sartén debe estar perfectamente seca. Coloque el pirіzhki en la sartén y lubrique hasta que aparezca una raya rojiza. Volteemos las hamburguesas por el otro lado y untemos, como la parte delantera del pastel. Los pirіzhki nacionales hechos de vegetación se colocan a gran escala y se cubren con una toalla. Enfriemos el rato 15.
4. Listo Pasteles Virmensky de verduras servido sobre una base amplia. Estos pasteles se usan a menudo con té caliente, y si el hedor sale como un aperitivo o un refrigerio, entonces no es un pecado acompañarlos con crema agria casera, ayran, leche o las famosas salsas hospitalarias de leche agria.

De mí se volvieron hacia Ereván. El vuelo de regreso a Moscú ya era demasiado temprano, así que pasé todo el día con la cabeza chavun y me esforcé por acostarme en el sofá con la piel a mano. Y mientras estaba tirado en el suelo, frente a mis ojos, que así sea, pasó como si hubiera alguna inquietud sobre el viaje, ya sabes, cómo va.

Y el viaje, a esa hora, fue un milagro: alegre y rico. Antes, antes de Ereván, Tigran y Karina llegaron de Madrid, antes, después se llevaban bien. Para que pueda revelar qué tipo de conmoción se ha creado durante mucho tiempo. Por lo tanto, puede cantar canciones revelar que incluso si alguna vez z_shtovhuvalis con las familias modernas, esa famosa camaradería de Ereván. Necesita decir qué fue lo que fue suplantado por el régimen de alimentación. El primer día, establecimos el ritmo y el carácter de las vacaciones de Ereván: todos fuimos a los tíos de Stas y pasamos mucho tiempo allí durante mucho tiempo rellenando berenjenas, pimientos, tomates y manzanas, y luego una vez de nuevo derribaron la lejanía a mi hermano durante mucho tiempo de invierno. hojeando Bueno, salió corriendo. Durante dos tizhnі, nuestro viaje ha acumulado un capricho gastronómico brillante, por el cual, vtim, nadie se ha encogido.

Vamos a visitar al invitado, teníamos nuestro propio programa. Temprano en la mañana comenzamos en un café de la corte, donde para los bocadillos se sirvieron sin interrupción en la distancia, un montón de croissants parisinos hechos con jarabe de Virmensky salado, aceite de oliva, mermelada de albaricoque y miel. Bueno, obviamente fuimos a restaurantes, más aún, porque en Ereván ya había mucha cocina nacional rica, y ambos eran diferentes. Así, la cocina moderna se divide en skhidno-virmenska y zahidno-virmenska. En primer lugar, vivo en el territorio de la actual Virmenia, pero para el zahodno-virmeniano, has vivido en todo el Descenso Más Cercano. Cuando yo era niña, prácticamente no había tiempo en Ereván, lo servían, así que solo se podía degustar en las casas de mujeres libanesas o sirias. Y el eje de este tipo de restaurantes es cuánto quieres, solo elige. Nuestra familia ama más a Anteb, al que no se puede llamar restaurante, entonces, zabіgaylivka. Ale yakіs tam smachni lyamadzho - vіdkritі shortcakes con cordero picado. También hay maravilloso hummus (pasta de garbanzos), mutabal (puré de berenjena con tahina), muhamara (pasta de pimiento rojo regaliz con garbanzos peludos, chasnik y salsa de granada), ishli-kebab (croquetas con bulgur engrasado con relleno) virmensky manti (pequeño ese redondo en caldo fragante) ese pan plano de zatar (sumish seco picante con tomillo abrumado y semillas de sésamo). Lave todo lo que necesita con bronceado - una bebida de verano del yogur diluido con agua del alféizar. Zagalom, verás, tal vez te diste cuenta de que me encanta esta cocina.

Después de las vacaciones de invierno en Ereván, nosotros, con una gran compañía de familiares, salimos a la carretera por la ruta que se aproximaba. Spopchatku en algunos autos fue a Lori, uno de los distritos más importantes de Virmenia. Haz arder tu alma, ábrete de bosques con ríos, hornos y antiguos monasterios. Allí pasamos el rato en el hotel en el desfiladero justo en el abedul y el río sueco Debet. Y por la noche, en el restaurante, volvieron a explotar. Y lo que era robiti, como todo el estilo de coerción con strava, como ahora es tan raro para nosotros ahora, a través de la cerca. Dos tipos de verduras girskoy de crecimiento silvestre de temporada, untadas con un huevo (una se llama mandak y la otra se llama tsikavo), dolma de hojas de parra rellenas de arroz, garbanzos y rodzinok, champiñones de la aldea de Lori, maravilloso plov z vіrmensko de trigo recortado - no exagere todo. І ensalada con aveluk con guisantes peludos, que sé, sé cómo, en ninguna parte, en Crimea de Vіrmenі, no se encuentra. Aveluk - Tse Virmensky Kіnsky acedera. Yogo se toma de las montañas, se remenda del coño y se seca al sol, después de lo cual se extrae toda el agua caliente del agua nueva en el proceso de fermentación. Y luego cocinaremos y revolveremos la ensalada y la sopa. Vale la pena beber un río único con un sabor específico, como si necesitaras rozkushtuvati, para enamorarte. Una vez que te has enamorado, comienzas a nudguvati después de él.

Por la herida ofensiva fuimos a Tbilisi, donde pasamos dos días, incluso más. No escribiré sobre eso de una vez, te lo contaremos más tarde. Solo decir que por primera vez las mayores aflicciones gastronómicas en este lugar fueron las donas con crema, como en el café Rezo Gabriadze. Simplemente donas fabulosas. Si estará cerca de Tbilisi, pruébelo en la lengua.

De vuelta a Ereván nos dirigimos hacia nuestro camino. Escupimos en el hombro en Dilizhan, bebimos kava con Virmenskaya gata, y luego comimos en Sevan: chuletón, el río está claro. Nos sentamos en el restaurante justo en los abedules del lago y nos maravillamos de cómo cambiaba la piel de quince púas. Esta particularidad se debe a que Sevan ya se encuentra muy por encima del nivel del mar. Y a tal altura, como sabemos, es como un drama en un clima sensacional.

Todo pasó ante mis ojos. Skoda, lo confieso, sólo por una cosa: que no volví a ir a por empanadas de carne a una pequeña panadería, escondida en el fondo de una callejuela estrecha en el campo. Ya los amo. Por eso dije que mañana haré un pastel de carne para nuestra receta familiar, además, que hace mucho tiempo que no cocino yoga. Respeto el yoga en el mundo, quiero la idea misma de un pastel de carne, bueno, bueno, verter la cocina rusa. Ale en nuestra receta es un ruban espeso, no uno seco, pero en el relleno de rico raghan púrpura seco. ¿Qué voy a cambiar el sabor del yoga y robar los espíritus de la época.

paño de lanvin

Pastel de carne Virmensky (para 12 personas)

Para prueba:

3 arte. borosná

200 g de mantequilla fría

1 er. crema agria o yogur natural (sin azúcar)

gran dribka de sal

½ año de una cucharada de soda grub

1 chicle

Para rellenar:

700 g de ternera, cortada en trozos pequeños

2 cibulini en rodajas

3 huevos duros, picados

1 cucharada de año de regan seco o albahaca

fuerza, pimienta negra fresca

Por la parte de atrás, prepara el relleno. Para cocinar la ternera hasta que esté lista, aproximadamente 40-50 hebras y pásela por una picadora de carne o muela en una cosechadora. Agregar. En una sartén grande con un fondo grueso, engrase la cibula hasta que adquiera un color dorado, agregue la carne, la sal, la pimienta y la grasa durante aproximadamente 5-7 quills, revolviendo constantemente. Beba con regan seco y albahaca, revuelva nuevamente. Retire el relleno del fuego y déjelo enfriar. Si no va a estar caliente, agregue los huevos duros picados.

Ahora cocina la masa. Mezcle la crema agria o el yogur de zhovtkom y agréguelo. En la gran niebla, ponte bien, refresco fuerte. Obtener aceite | aceite | en trozos pequeños y añadir | añadir | En un tazón. Se dieron manos para moler el aceite del borosh hasta que estuviera frío (puedes moler una parte en la cosechadora). Haz un hueco en el medio y vierte la suma de la nata agria y mézclala con el yogur. Tan pronto como esté tranquilo con más frecuencia, recójalo con las manos en un saco, cúbralo con comida y guárdelo del refrigerador por al menos 30 plumas.

Calentar el horno a 200 grados. Unte la hoja con aceite de romero. Saca la masa del refrigerador, coloca el yogo sobre la superficie cubierta con harina y divídelo en dos partes. Corta la primera parte y transfiérela a la hoja. Pon el relleno encima. Luego, compartamos un trozo de masa con él y cubramos el pastel con él, pellizcando los bordes. Haga un pastel con uno amarillo y perfórelo con un tenedor en algunos lugares. Retire el pastel del horno durante unos 45-50 minutos, de lo contrario, el vino no se dorará.

Vipіchka no es regaliz

Pastel de carne (cocina de Virmenia)

Almacén Stravi:

• para la prueba:
• 2 huevos
• 1 er. sah.pisku
• 200 gr ciruela blanda o margarina
• 500 ml matsun (leche cuajada o yogur natural)
• 1/2 cucharadita sal
• 1 hora sodi
• alrededor de 1 kg de boroshn
• 1 chicle
• Para rellenar:
• 500 gr de cualquier carne
• 1 cibulina grande
• 2-3 cucharadas aceites vegetales
• fuerza, pimienta, especias y verduras para saborear