Скільки важить червоний солодкий перець. Найкращі сорти високорослих перців. Що приготувати з болгарським перцем

Солодкий перець став повсякденним овочом, так часто його використовують для приготування їжі. Ця культура вирощується кожному городі, незалежно від регіону. Виростити його та зібрати врожай можна практично скрізь, правильно підібравши сорт. Сьогодні познайомимося з найкращими сортами солодкого перцю.

Це типовий представник сімейства пасльонових. Плід – пустотіла несправжня ягода, з великою кількістю насіння. Колір від блідо-жовтого до коричневого та фіолетового. На батьківщині, у Центральній Америці, він належить до багаторічних рослин, але за умов російського клімату його вирощують як однорічник.

У південних районах Нижньому Поволжі, на Північному Кавказі, в Краснодарському краї дає багаті врожаї на відкритому повітрі, а більш північних регіонах потрібні тимчасові або постійні укриття.

Популярні сорти перцю болгарського

Ранні та середньостиглі сорти для відкритого ґрунту

Біг Мама

Вирощується як просто неба, так у різних укриттях. Напіврозкидистий кущ у висоту досягає 1м. Окремі плоди виростають до 200 г вагою, стінки досягають 13 мм товщини. Прямокутні та гладкі несправжні ягоди при технічній стиглості стають привабливо помаранчевими. Дозрівають через 120 днів. Перці сорту Біг Мама отримали високу дегустаційну оцінку. Урожай використовується свіжим, підходить для консервації, незамінний у кулінарії.

Богатир

Типовий представник середньостиглих сортів. Від появи сходів до технічної стиглості плодів проходить трохи більше 120 днів.

На високорослому та розлогому кущі (до 60 см) дозрівають призмоподібні, досить великі плоди. Злегка горбиста шкірка з початком дозрівання набуває ніжно-зеленого забарвлення, що згодом переходить у червоне. З одного квадратного метра одержують до 7 кг перців зі стінками 5,5 мм. У цьому кожен перець може важити 150-180г.

Сорт накопичує в м'якоті чимало аскорбінової кислоти, рутину, безліч корисних мікроелементів. Смак оцінюється дуже високо.

Плоди використовують свіжими, застосовують для приготування гарячих страв, переробляють у консерви та заморожують.

Перці цього сорту стійко переносять транспортування, стійкі до хвороб, характерних для пасльонових.

Урожай ранньостиглого сорту Ластівка можна збирати вже через 130 днів. Плоди дружно дозрівають. Може рости на відкритому повітрі та під тимчасовим укриттям.

Для отримання багатого врожаю необхідно правильно сформувати кущ – видаляє все листя до першого відгалуження. Середньорозлогий кущ виростає до 60 см. Гладкі конусоподібні плоди звисають з бічних гілок. Салатове забарвлення підкаже, що врожай можна збирати. У цей час плоди досягнуть 70 г ваги, а м'якуш 5 мм завтовшки.

Висока врожайність сорту, смачні плоди, універсальність використання та стійкість до захворювань дозволяють рекомендувати цей сорт для вирощування на дачній ділянці.

Купець

Ще один ранньостиглий сорт, рекомендований для відкритого ґрунту та теплиць. Плодоносити починає через 100 з невеликим днів. Пірамідальні перчики дозрівають на напіврозлогих кущах, що виростають майже до 1 метра. Дозріваючи, плоди забарвлюються у світло-зелений колір, біологічно стиглі перці – червоні. У них відмінний смак, вага одного плоду сягає 130 г.

Перці «Купець» мають характерний аромат, багаті на вітамін С. Сорт регулярно дає стабільний урожай (до 2,5кг/м2), універсального призначення.

Атлант

Великі конусоподібні плоди Атланта не в'яжуться зі скромними, не дуже високими і розлогими кущами. Листя теж непорівнянне з визначними плодами.

У Атланта трикамерні перчики, щільні, м'ясисті хрусткі. Дозріваючи, вони стають дуже солодкими та соковитими. Стіни перцю досягають 6 мм, при загальній масі окремого плоду до 165 г.

Збирати їх можна вже на 110-й день. У цей час плоди забарвлюються в яскраво-салатовий колір. Урожайність – 3-5 кг перцю з 1 м2.

Білозерка

Болгарський перець Білозерка входить до найчастіше вирощуваних сортів. Він рясно плодоносить у відкритому ґрунті. Дозріває за 112 днів. Кущі до 70 см. Конусоподібні, плоди, що звисають, слабо ребристі з гострою вершиною, забарвлюються в кольори від світло-кремового до червоного. Товщина м'якоті 7,5 мм, маса 130 г.

Смачні плоди універсального призначення. Дозрівають дружно. Врожайність може сягати 8 кг/м2. Довго зберігається, не псуються при тривалому транспортуванні. Рослини стійкі до захворювань та різних гнил.

Біг Папа

Компактні рослини плодоносять у відкритому ґрунті та під тимчасовим укриттям. Через 90 днів після висадки розсади можна збирати товстостінні (8 мм), конусоподібні, дуже смачні плоди масою 150г. Фіолетові плоди досягли технічної стиглості, готові до збирання. Біологічно стиглі плоди червоно-коричневі. Перці довго зберігаються свіжими, не псуються під час транспортування великі відстані. Врожайність від 6 до 8 кг плодів високих товарних якостей.

Кущ середнього розміру, помірно облистнений

Високоврожайний сорт стійкий до хвороб, зокрема вірусу тютюнової мозаїки.

Каліфорнійське диво

Дуже врожайний середньоранній сорт, збирати врожай можна за 110-130 днів. Може використовуватись у свіжому вигляді, підходить для консервації. Плід кубовидної форми соковитий, солодкий, виростає до 150г. Товщина стін до 8мм. У технічній стиглості перці темно-зелені, дозріваючи, червоніють. Рослина потужна, до 1м заввишки.

Каліфорнійське диво можна вирощувати під тимчасовим укриттям та на відкритому повітрі. Врожай до 3 кг/м2. Товарні якості гідні.

Помаранчеве диво

Дозріває через 100-110 днів. Призначений для тимчасових укриттів та відкритого ґрунту. Районований у південних областях Росії.

Потужний кущ виростає понад 1 метр. Стійкий до вірусу тютюнової мозаїки. На такій рослині дозрівають кубоподібні, яскраво-жовтогарячі плоди. М'якуш ніжний, соковитий, товщиною до 10мм. Вага окремого перцю може досягати 250г. Врожайність сорту до 14 кг/м2.

Зібрані дуже смачні плоди мають високі товарні якості, використовуються у свіжому вигляді, заготовляються про запас.

Гогошари

Один із найкращих середньостиглих сортів. У нього високі смакові та товарні якості. Болюкостійкий. Може вирощуватися у відкритому та захищеному грунті.

Округлі плоди спочатку темно-зелені, до повної стиглості червоніють. Розміром до 10 см, із солодкою соковитою м'якоттю та товщиною стінок 5-6 мм. Вага плода від 50 до 75 г. Через 4 місяці можна збирати стиглі перчики. Врожай до 5 кг/м2.

Кущ низькорослий, компактний, не вищий за 50 см.

Гладіатор

Плоди Гладіатора містять підвищену кількість аскорбінової кислоти, смачні, з високими товарними якостями.

Сорт стійкий до вертицильозу. Може вирощуватися під тимчасовим укриттям та на відкритому повітрі.
Перці цього сорту жовтого кольору, з ніжною солодкою м'якоттю, що має тонкий перцевий аромат. Товщина стін 5-6 мм, маса до 250г.

Від посівів до знімної стиглості минає 100-115 днів.
Сильнорослий, розлогий кущ краще почувається на закритих від вітру ділянках. Розрахункова врожайність 4-5 кг/м2.

Сорти для теплиці з полікарбонату

Диво Дерево F1

Гібрид Чудо дерево підтверджує таку назву. Кущ перцю заввишки 180 см! Коли інші сорти тільки починають цвісти, на «Дереві» вже почалося безліч плодів. Перчики середнього розміру, вогненно-червоні, до 100 г ваги, призмоподібні, дуже смачні та соковиті. Товщина м'якуша 4-6 мм.

Гібрид рекомендований для вирощування у теплиці. Високоякісні плоди формуються навіть за нестачі світла. Стійкі до захворювання на вершинну гниль плодів. Дозрівають дружно. Зібраний урожай підійде для використання у свіжому, добрий для переробки. Фараон F1

Гібрид, для теплиць та відкритого ґрунту. Від висадки розсади до збирання перших плодів проходить трохи більше двох місяців.

Кущ середнього розміру помірної висоти. Пониклі плоди, призмовидної форми, покриті глянсовою шкіркою. Дозрілі плоди жовті, надалі червоніють. Вага одного перцю при товщині стінок 7-8 мм може сягати 160г. Смак зібраних плодів неперевершений, урожай використовується свіжим, придатним для переробки. З одного кв. м збирають 6 до 7,5 кг. Гібрид не знижує врожайності за несприятливих погодних умов, несприйнятливий до вірусних захворювань.

Товстий барон

Кущ перцю не виростає вище 55 см. Незважаючи на таку компактність потребує опори, т.к. на ньому можуть одночасно дозрівати до 15 плодів. Сорт стійкий до інфекційних та вірусних захворювань.
Плоди конусоподібні, приємно солодкі, довжиною 10-12 см, виростають до 140 г. До збирання готові у липні-вересні, через 120-140 днів. Перці з високими споживчими властивостями.

Дозрілі до технічної стиглості плоди ніжно-зелені, поступово стають червоними при дозріванні. Стінки при збиранні врожаю близько 6мм. Загальна врожайність сягає 5кг/м2. Застосовують у свіжому вигляді, підходить для заготівлі про запас.

Волове вухо

Середньоранній термін дозрівання. Від посіву розсади до дозрівання перших плодів трохи більше ніж 70 днів.
Кущ виростає до 70 см. Перчини товстостінні (6-8мм), подовжено-конусоподібні, гладкі. Шістнадцятисантиметрові плоди можуть важити до 200г.

Біологічно зрілі плоди насичено-червоні, соковиті та солодкі. Довго зберігаються. Добре переносить перевезення великі відстані. З кожного куща знімають до 3 кг плодів.

Какаду

Високорослі кущі, до 1,5 м дають до 3 кг перцю з куща. Гігантські плоди до 30 см завдовжки та до 500г вагою. Дивовижні перці подовжені, циліндричної форми, трохи вигнуті. М'якуш товстий, соковитий, солодкий, запашний. Призначення плодів універсальне можна використовувати свіжими, а можна і законсервувати.

Урожай можна збирати через 110 днів після посіву насіння. Какаду районований у південних регіонах, із великою кількістю сонячних днів. Дуже важливо, щоб місце посадки розсади цього сорту постійно освітлювалося сонцем.

Рослини болісно реагують на нестачу освітлення. Гідність сорту - стійкість до хвороб, гнил, мозаїці.

Подарунок Молдови

Дуже урожайний сорт. На кущі, висотою не більше 0,5 м дозрівають дуже гарні та ароматні перчики. Перець цього сорту може зростати у теплиці, а може і на відкритому повітрі. Від сходів до плодоношення проходить чотири з невеликим місяцем. Рекомендований для вирощування Півдні Росії. Пристосовується до місцевих умов.

Кущ у перцю сорту Подарунок Молдови компактний, не вищий за 45 см. Напівштамбовий, з великою кількістю листя. Стійкий до деяких захворювань.

Конусоподібні плоди три-чотиригранні, близько 10 см завдовжки і вагою до 90г. Стінки завтовшки 4-5 мм. Стиглі плоди темно-червоні, смачні та запашні. Перці цього сорту дозрівають дружно, підходять для механізованого збирання.

Тополін

Середньоранній сорт із високоякісними плодами. Плоди призначені для використання свіжими та для переробки. Районований у південних регіонах Росії. Смакові та товарні показники плодів високі. Сорт стійкий до верциллезного в'янення. Плоди, придатні для збору світло-зелені, при повній стиглості темно-червоні. Перчики конічної форми, довжиною до 10 см із соковитою м'якоттю до 6 мм.

Один плід може важити 100-150г. готові до збору через 110 днів після посіву.
Слабораскидистий кущ у сорту формують у штамбовій формі, без підв'язки.

Айвенго

Солодкий перець дозріває на 115 день. Високі товарні та смакові якості. Генетичний імунітет до багатьох хвороб та знижених температур. Може рости під тимчасовим укриттям та на відкритому повітрі. Кущі заввишки до 70 см, компактні.

Плоди кремового кольору придатні для збору, при повній стиглості стають червоними. Конусовидної форми, з ніжною, соковитою та солодкою м'якоттю. Двох чи трикамерний плід набирає масу до 140г.

Урожай витримує тривале зберігання та далекі перевезення.
Урожайність 7 кг/м2 досягається лише у теплиці.

Геракл

Характеризується високою, стабільною врожайністю. Збирання врожаю приступають через три місяці після посіву. Смачні плоди мають високі товарні якості. Болюкостійкий.
Плоди спочатку темно-зелені, дозріваючи, червоніють.

Сортова особливість – кубоподібна форма із товщиною стінки майже 7 мм. Маса перцю може досягати 160г.

Кущ досягає 80 см заввишки. Середня врожайність 3 кг/м2.

Всі сорти описати не виходить ніяк, ось ще добірка найкращих сортів:

1. Найкращі ранні сорти для відкритого ґрунту – Фунтик, Чардаш, Баргузин, Корнет, Акорд, Буратіно F1, Юнга.
2. Сорти для теплиці з полікарбонату - Кардинал, Клаудіо, Атлант, Какаду, Геракл, Денис, Помаранчеве диво, Ніжність.
3. Перець солодкий сорти для Підмосков'я – Помаранчеве диво, Кардинал, Атлант, Латино, Агаповський, Атлантік F1, Буратіно F1, Вінні-Пух, Золотий дощ.

Солодкий перець - це теплолюбна, однорічна рослина, отримана в Америці. Оцінюється за унікальний смак та високий вміст вітамінів.

Найкращі сорти солодкого перцю для відкритого ґрунту.

Лайлак Белл

Надприродна різноманітність солодкого перцю. Рослина досягає висоти 50 см. Плоди вагою 100-150 г, товщина стінки - 6-7 мм, конусоподібний, незвичайний фіолетово-вишневий колір, ніжний та соковитий. Ми рекомендуємо використовувати цей сорт для сушіння, заморожування та приготування лечо.

Гладкі Камбі

Це різновид солодкого перцю із Болгарії. Рослина висотою 40 см. Плоди надзвичайно красиві, кулясті, яскраві, червоні та бордові, вагою до 150 г, товстостінні (10 мм). Відмінно підходить для начинки та консервування, і навіть цей сорт можна назвати королем гриля.

Біг тато

Плоди є циліндричними, у міру дозрівання колір змінюється від фіолетового до коричнево-червоного. Вага плоду 100 г, товщина стінки 7-8 мм. Різноманітність солодкого перцю дуже енергійна, стійка до хвороб та стресових погодних умов.

Пане

Неперевершена якість та ефективність на ринку раннього дозрівання великого ягідного сорту солодкого перцю. Рослина потужна, добре листяна, 50-60 см заввишки.

• плоди ширококонусні великі;

• вагою 250-300 г;

• товстостінні (7-9 мм).

Соковита м'якоть, ароматна, солодка. У міру дозрівання вони змінюють колір від зеленої до темної вишні. Продуктивність завжди висока. Сорт стійкий до недостатнього освітлення, стійкий до холоду.

Мерцедес

Рання дозріваюча польська різноманітність солодкого перцю. Рослина досягає висоти 60-70 см. На одному чагарнику утворюються до 20 плодів циліндричної форми, 13-15 см дл., 6-8 см завширшки, 180-220 г у вазі та 7-8 мм у товщині стінки. У біологічній зрілості колір плодів червоний. М'якуш солодкий, соковитий, дуже ароматний. Високоврожайний сорт універсального призначення.

Сорти ранньостиглого болгарського перцю

Ранні, що дозволяють за короткий час отримати хороший урожай. Такі різновиди підходять для вирощування у північних широтах. Найбільш популярними серед них є:

• Ластівка- середньо-ранній різновид теплиць та плівкових укриттів. Плоди конусоподібні до 80 г. Товщина стін складає 5-6 мм. У біологічній зрілості плоди червоні.
• - Це сорт раннього дозрівання, призначений для укриттів. Плоди конусоподібні до 90 г. Товщина стін складає 6-7 мм. У технічній стиглості плоди мають характерне білувате забарвлення, а в біологічній зрілості вони червоні.

• Мадонна F1- ранній гібрид із кубоподібними плодами. Їхня маса досягає 200 г. Товщина стінок становить 6-7 мм. У біологічній зрілості плоди жовті.
• Карлик- це ранній сорт із коротким стеблом (до 40 см) та щільними плоскими конусоподібними плодами (до 80 г). У технічній зрілості він жовтуватий.
• Вінні Пух- ранній сорт з невеликим стеблом 30 см. Він призначений для відкритих ґрунтових та плівкових укриттів. Його невеликі плоди (до 50 г) характеризуються миролюбним дозріванням.

Найкращі сорти болгарського перцю для Сибіру

Сибірське літо коротке: 70-80 днів. Клімат різко континентальний, холодне клацання різке і раптове. Для Сибіру необхідно вибирати зоновані, тобто адаптовані до клімату сорти:

• Колобок– ранній перець, кущ компактний, короткий. Плоди тонкі, товстостінні (9 мм), вага до 90 г.
• Тополін середньо-ранній.Час дозрівання – 110 днів. Перчини подовжені, темно-червоні, тонкостінні, але важить 150 г. Кущі високі. Перець не хворіє.
• Вікінг– продуктивний перець. Його плоди повністю дозрівають у саду. Рослина має висоту до півметра. Продуктивність може досягати 5 кг/м2.

• Товстосум- Середньоранній. Його особливість у великій кількості перцю (до 250 г). Стінка перцю до 8 см, а вихід надзвичайно високий – 5 кг/м2. Сорт дуже плідний, кожен плід становить 160 грамів, з кожного метра можна зібрати 3,8 кг.

Сорти для теплиць

При вирощуванні врожаю в закритому ґрунті слід розуміти, що найменше недотримання техніки землеробства може стерти всі переваги сорту. Ми пропонуємо вам найкращі з найкращих сортів та гібридів, над поліпшеннями характеристики яких попрацювали селекціонери:

• Абрикосова лідерка.Ранній дозріваючий сорт солодкого перцю відрізняється постійним високим виходом. Він призначений для вирощування в теплиці, але багато садівників дуже успішно садять його у відкритому ґрунті. Кущ невисокий, вся висота 40-50 см. Плоди конічні за формою, на вигляд гладкі і блискучі, з товщиною стінки 7 мм. У період технічної стиглості перці світло-зелені, біологічної – яскраво-жовтогарячі.
• Агапівський.Високоврожайний сорт раннього дозрівання. Компактний кущ середнього розміру росте до висоти 60-80 см. Плоди досить великі, гладкі, трохи ребристі, призматичні. Під час технічної зрілості вони темно-зелені, біологічної – яскраво-червоні. Товщина стінки перцю 5-7 мм.
• Атлант.Середньостиглий високопродуктивний гібрид солодкого перцю. Так як висота рослини не перевищує 80 см, вона ідеально підходить для вирощування в невисоких плівкових теплицях. Плодова форма - подовжена, конусоподібна, глянсова на вигляд, плід в період технічної зрілості, зелений, дозріває, стає яскраво-червоним. Товщина стінки 4-5 мм.

• Беладонна F1- Це дуже ранній сорт. Ідеально підходить для вирощування в теплицях: зі скла та плівки. Висота середньорослого куща 60-80 см. Колір плодів технічної зрілості зеленувато-білий, біологічної - світло-жовтий. Форма плода – кубоподібна, глянсова за формою, гладка. Товщина стінки 5-7 мм.
• . Середньостиглий високоврожайний сорт має таку назву по праву. Висота потужного розлогі куща 50-70 см. Колір плодів технічної зрілості світло-зелений, біологічної - інтенсивно червоний. Форма конічна із товщиною стінки 5-7 мм.

Як ви вважаєте, де краще вирощувати болгарський перець?

У відкритому ґрунтіУ теплиці

Сорти для середнього поясу

У відкритому ґрунті середньої зони Росії висаджуються ранні гібриди та різновиди солодкого перцю, утворюючи плоди у найкоротші терміни. Це пов'язано з тим, що влітку в регіонах прохолодно і не так багато теплих днів.

Асті

Чудовий великоплідний ранній вибір італійської кухні. Він використовується для вирощування у середньому поясі Росії, а й у Західному Сибіру. Добре пристосований для зниження температури повітря та холодних перепадів на грунті. Компактний кущ, невисокий в умовах відкритої місцевості, може досягати висоти 50-60 см, у теплицях - 70 см. Плоди мають правильну кубічну форму, соковиту, з густою зеленувато-жовтою шкірою. Період рослинності вбирається у 100 днів. У період збирання врожаю вага одного перцю становить 200-250 г з товщиною стінки до 1 см.

Арап

Різновид призначений для вирощування в тепличних умовах та у відкритих приміщеннях саду під захисним покриттям. Рослина не перевищує висоти 70 см, тому належить до категорії малорослих. «Арап» відноситься до рано дозріває сортів з повним вегетативним періодом в 110 днів. Плоди мають форму конуса, під час зростання вони пофарбовані у фіолетовий колір, у повній зрілості – червоним. Середня вага одного перцю становить 90-110 г, товщина стінки – до 6 мм.

Основними відмінними характеристиками цього сорту є універсальне використання при варінні та повний опір VTP. З одного чагарника "Арап" знімають до 4-5 кг солодких та соковитих плодів.

Антиквар

Червоний солодкий болгарський перець рекомендований для вирощування в центральній смузі Росії. Сорт Антиквар відноситься до категорії середніх рослин, під час закінчення зростання може досягати висоти 1,2 м. Дає хороші врожаї (до 9-10 кг 1 м2) у теплицях та під плівковими укриттями. Плоди забарвлені у багатий червоний колір, мають правильну форму призми. Шкіра щільна, глянсова. Середня вага одного перцю "Антиквар" становить 250 г. При товщині стінки не менше 5 мм.

Аннушка

Прекрасний жовтий перець, який має правильну форму призми і солодкий соковитий смак. Рослина відноситься до категорії середнього віку, раннього дозрівання. Перший урожай можна знімати вже на сотий день після проклювання насіння. Вага одного перцю в період повної зрілості може досягати 130-150 г, а щільна стінка не стає товщою 5-6 мм. За місяці збору врожаю з 1 м2 ви можете зібрати до 10 кг фруктів.

Боярин

Ранній дозріваючий сорт солодкого болгарського перцю, розведений селекціонерами, особливо для регіонів центральної Росії, пристосований з низьких температур в повітрі і грунті і стійкий до фузаріозу. Кущ компактний, коли зростання взагалі припиняється, він не перевищує 65-70 см. Плоди мають зелений колір під час дозрівання, тоді як у біологічній зрілості вони червоні. Вага одного перцю "Боярин" становить від 100 до 160 грамів. З 1 м2 у період збирання врожаю ви можете зняти до 5 кг плодів.

Урожайні сорти

Ось опис урожайних сортів перцю:

• Ніжність.Період дозрівання сорту складає 110-120 днів. Кущ середнього розміру, напіврозлогий, висотою до 80 см. Плоди червоні, подовжені-пірамідальні, соковиті, з тонкою шкірою. Плоди вагою до 100 г. Вихід – до 2 кг. Це один із найкращих сортів перцю, але рекомендується вирощувати в плівкових та засклених теплицях.
• Корвет.Період дозрівання раннього перцю становить 90-110 днів. Рослина напіврозкидиста, середнього зросту, висота 60-70 см. Високоврожайний з плодами вагою 60-80 г. Плоди конусоподібні, гладкі, яскраво-червоні. Рекомендується для вирощування на свіжому повітрі. Підходить для консервування, використовується свіже.
• Лимонне диво.Від появи пагонів до плодоношення ця рання різноманітність солодкого перцю займає близько 110-115 днів. Рослина висока, кущ може досягати 1 м заввишки. Плоди великі, прямокутні, золотаво-жовті. Вага досягає 180 г. Добре переносить несприятливі погодні умови, стійкий до певних захворювань. Підходить для вирощування на відкритому повітрі та під плівковими укриттями. Використовується для салатів, добре для свіжого споживання.

• Латине.Від появи пагонів до дозрівання проходить приблизно 100-110 днів. Висота куща до 1 м. Плоди червоні, кубоподібні, що досягають 200 г. Залежно від умов вирощування врожай становить до 14 кг/м2. Сорт призначений для вирощування у теплиці. Стійкий до хвороб тютюнової мозаїки та вірусу картоплі. Він переважно використовується в салатах, придатних для свіжого споживання.
• Князь Срібний. 90-110 днів минають від появи сходів до повного дозрівання. Рослина середнього розміру, 45-68 см заввишки. Плоди конічні, червоні, середня вага 95 г. Вихід однієї рослини становить до 2,6 кг. Цей один із найкращих сортів раннього перцю рекомендується для вирощування в плівкових теплицях, придатних для відкритого ґрунту. Стійкий до комплексу хвороб. Використовується у свіжих салатах.

Сорти для Уралу

Ми підготували для вас список сортів солодкого перцю, які найкраще підходять для вирощування на Уралі:

• Жовтий бик, червоний бик.Ці ранні сорти відрізняються лише забарвленням плодів. Як ви могли здогадатися, перший вид плодів жовтий, другий – червоний. Вони дуже великі, мають форму призми з ребристою поверхнею. Кущі, на яких дозрівають перці, досить високі та сильні. Основна цінність обох сортів – дуже висока врожайність та гарний товарний вид плодів.
• Купець.Перець цього сорту дуже ароматний та соковитий. Однак у нього багато інших переваг: сорт рано дозріває, з великими солодкими плодами червоного кольору, що нагадують циліндр у формі. Висота куща до 85 см. Перець продовжує дозрівати на ньому до падіння. Крім того, сорт добре переносить температурні перепади, що є важливим для Уральського регіону.
• Монтеро.На високому кущі (близько 120 см) різновиду Монтеро є великі яскраво-червоні плоди, маса яких може зрости до 250 г при вирощуванні в теплиці або під плівкою.

Сорти товстостінного болгарського перцю

Чим товстіша стінка плоду, тим вигідніше вирощування певного сорту. Товстостінними вважаються сорти з товщиною перикарпію 6 мм та вище. Сорти перцю солодкі товстостінні для відкритого ґрунту.

Червоний гігант

Сорт середнього дозрівання, що характеризується високим урожаєм (7-8 кг на кущ). Він відрізняється великими кубічними плодами (20 х 10 см), червоно-малиновими з м'ясистими стінами (товщина 6-10 мм). Вага одного плоду 250-300 г. Плоди відрізняються високими смаковими якостями: смак перцю Червоний солодкий гігант, насичений. Плоди хороші як свіжого споживання, так різноманітного збереження. Кущі рослин потужні, висота до 1,2 м. Урожай – до десяти плодів із куща. Цей вид перцю пристосований для відкритого ґрунту, але він також підходить для вирощування теплиць.

Товстун

Товщина оплодня плодів цього сорту середнього класу становить 9-10 см. Плоди є призмоїдними, з яскраво вираженим глянцевим блиском. Як і попередній, цей сорт підходить для вирощування в ґрунті та для парникових посадок. Оптимальний період посадки саджанців – кінець травня. Найкращий вихід спостерігається при схемі посадки 40х60 см. Чагарники максимум 50-55 см, досить розлогі. За сприятливих умов можна зібрати до 4,5 кг із одного квадрата.

Волове вухо

Гібрид, розроблений спеціально для вирощування на відкритих ґрунтах у саджанцях. Він дуже несприйнятливий до багатьох вірусних захворювань, які впливають інші види солодкого перцю.

• діаметр 6-8 мм;

• довжина плода – до 16 см;

• вага – 150-200 р.

Стиглі плоди відрізняються багатим яскраво-червоним кольором із глянцевим блиском. Стінки плода зберігають свою щільність протягом тривалого часу, вони не ушкоджуються під час транспортування. У період дозрівання чагарники сягають висоти 0,7 м. З одного куща ви можете отримати 2-3 кг перцю.

Товстий барон

Цей сорт вирізняється високим урожаєм (з одного квадрата ви можете зібрати до 7 кг перцю). У перці товстий барон міститься підвищена кількість вітаміну С (до 155,7 мг на одиницю). Плоди відрізняються гарною конічною циліндричною формою, вихід – 8-9 штук з куща. Товстий барон – перцевий сорт до 245 грам та кущ висоти метра. Товсті кущі барона розтягнуті, сферичні, з товстими стеблами. Висота куща рідко перевищує 0,5 м-коду.

Товстий барон є одним із рекордних тримачів для товщини стінки (9-10 мм). Середня вага плоду становить 250-300 г. Відомі випадки вирощування зразків вагою до 500 г.

Відео

Також ви можете переглянути відеоролик, де вам розкажуть, як правильно виростити болгарський перець.

При виборі посадкового матеріалу для посадки необхідно пам'ятати, що кожна рослина на відкритих ділянках або під плівкою та укриттям карбонатним вимагає індивідуального підходу. Зверніть увагу на опис сорту на упаковці, консультуйтеся з досвідченими городниками, аграріями з питань догляду, харчування солодкого перцю.

Солодкий, болгарський, салатний, овочевий перець, паприка – яких тільки назв не придбав цей овоч під час своєї історичної подорожі з Центральної Америки до наших країв. В офіційних джерелах болгарський перець – різновид перцю стручкового із сімейства пасльонових.

Археологи знайшли докази того, що ще 9 тисяч років тому цю овочеву рослину можна було знайти на землях сучасної Центральної та Південної Америки, де і зараз трапляється дикий вид солодкого перцю. З тих країв уперше потрапив до Європи.
Сталося це завдяки всім відомому мореплавцю і досліднику нових земель Христофору Колумбу. Саме він привіз солодкий стручковий перець зі своєї легендарної подорожі до Америки. Щоправда, європейці спочатку не використовували «новинку» у свіжому вигляді, а воліли робити з неї ароматну спецію – паприку.

До Росії овоч потрапив у XVI столітті через торговців із Туреччини та Ірану, у російських писемних джерелах можна зустріти ще одну назву цієї овочевої культури – турецький перець.Спочатку рослину використовували в лікувальних цілях, називаючи «травником», а деякі вчені того часу вважали його просто великою хибною ягодою. Лише у XIX столітті жителі російської держави оцінили високі смакові якості овочів та почали вирощувати болгарський перець для приготування кулінарних страв.

Чому перець називають болгарським?

По-науковому болгарський перець називається Capsicum Annum. У перекладі з латини, capsicum - сумка (плоди рослини схожі на жіночий аксесуар), annum - рік. Ось і виходить, що солодкий перець - однорічник, що дає "плоди-сумочки" щорічно.

Чому перець став називатися болгарським? Адже археологічні розкопки свідчать, що історична батьківщина перцю – не Болгарія. Пояснюється це непорозуміння легко: болгари не лише полюбили цінний овоч за його чудові смакові якості, вони активно зайнялися селекціонуванням цієї культури і до початку XX століття досягли хороших результатів, вивівши великі, товстостінні та соковиті сорти цієї рослини. Саме болгарські сорти перцю полюбилися найбільше, звідси назва.

Болгарський перець: хімічний склад

Болгарський перець - низькокалорійний продукт, 100 гр. овочів міститься лише 26 кКал. Колір також впливає на калорійність: найменше вплине на стрункість фігури зелений солодкий перець, оскільки містить найнижчу кількість калорій (20 ккал). Білків, що входять до хімічного складу болгарського перцю, також небагато – лише 1,3 гр. на 100 грн. загальної маси. Окрім цього, перець містить жири – 0,1 гр., вуглеводи – 4,9 гр., харчові волокна – 1,9 гр., воду – 91 гр.

Вітаміни болгарського перцю

Води в перці справді багато, але сік овочів просто насичений вітамінами, особливо аскорбіновою кислотою.

У складі перцю так багато вітаміну С, що за цим показником йому поступається навіть лимон.

Червоні та зелені плоди перевершують жовтий болгарський перець за обсягом цього вітаміну. У червоних і зелених сумочках заховано 250-300 мг аскорбінки, а ось перець болгарський жовтий містить лише 150 мг даної речовини.

Крім того, до складу болгарського перцю входять інші не менш корисні вітаміни:

Крім вітамінів, солодкий перець багатий і мінералами, такими як залізо (найбільша кількість: на 100 гр. – 600 мкг), цинк, марганець, кальцій, мідь та інші.

Скільки важить болгарський перець?

Усі складові, що входять до складу плода, наводяться з розрахунку на 100 гр, а дізнавшись, скільки важить 1 болгарський перець, можна приблизно розрахувати, яку вітамінну користь принесе цей овоч. Вага плодів рослини залежить від сорту. Один солодкий болгарський перець дрібного ґатунку важить близько 50 гр., середній – 100 гр., а великий – 150 гр. Існують, звісно, ​​і гігантські стручкові представники сімейства пасльонових. Вага одного плоду солодкого перцю таких сортів, як Кінг-Конг, Какаду F1 може досягати до 500 гр. Тому, відповідаючи на запитання: скільки важить болгарський перець, можна сказати, що розбіг у цьому показнику досить великий і становить від 50 до 500 гр.

Особливості зберігання болгарського перцю

Існує багато способів переробки солодкого перцю: консервація, сушіння, в'ялення, заморозка та багато іншого.

Але всім відомо, що за таких видів обробки втрачається більшість цінних речовин, що містяться в даному продукті. Останнім часом у людей, які стежать за своїм здоров'ям, все частіше виникає питання: як зберегти болгарський перець на зиму свіжим так, щоб не знищити всю криницю вітамінів? Безумовно, завдання дуже складне, оскільки всі знають, що через ніжну, соковиту структуру даний плід швидко в'яне і не витримує низьких температур.

Збережемо всі вітаміни та мінерали якомога довше

Щоб знати, як зберігати болгарський перець в домашніх умовах якомога довше, потрібно знати кілька особливостей дозрівання даного овочу. При зборі перцю враховуються два ступені зрілості солодкого перцю: технічний та біологічний.

Технічною стиглістю називається період (приблизно на 60-й день після посадки), коли плоди великі та зелені. На цьому етапі овочі збираються вибірково, раз на 5 днів. Солодкий перець, що досяг технічної стиглості, може пролежати свіжим практично всю зиму за умови правильного зберігання.
Біологічної стиглості плоди рослини досягають через 20-30 днів після технічного дозрівання овочів.

Плоди болгарського перцю відрізняються різними кольорами, їх існує безліч: жовтий, помаранчевий, зелений, фіолетовий (у рідких випадках – чорний). У цей час концентрація корисних речовин у перці найбільша. Однак такий ступінь стиглості годиться тільки для вживання у свіжому вигляді, консервації чи заморозки. Для тих хто намагається знайти спосіб, як зберегти болгарський перець до нового року, овоч, що повністю визрів, не підходить.

Але без винятку не буває правил. Щоб порадувати своїх близьких людей свіжим болгарським перцем, приготувавши з нього новорічний салат, деякі овочі пропонують дочекатися повного дозрівання перців на кущі, після чого викопати його, і разом з плодами повісити вгору ногами (підв'язавши за корінь) на утепленому балконі або в підвалі. Перед тим, як визначити на зимівлю, кущ болгарського перцю слід обробити 1% розчином сульфату міді.

Слід уточнити, що місце зберігання повинно бути холодним (не нижче +2°С), інакше замість свіжого вийде заморожений перець.

Ще один спосіб, що допомагає вирішити дилему: як зберегти болгарський перець свіжим у холодильнику, обернути плоди в папір і скласти спеціальний лоток для овочів. Однак, найдієвіший метод – «укутати» кожен перець у харчову плівку, яка не пропустить зайву вологу та захистить овоч від конденсату, який часто збирається під плівкою.

Якщо солодкий стручковий перець пошкоджений, його не слід загортати ні в папір, ні в поліетилен, оскільки він все одно довго не пролежить. Такі овочі слід почистити та відразу ж використовувати у приготуванні страв.

Заморозка – найпростіший спосіб переробки перцю

Найбільш простим вирішенням проблеми, пов'язаної з тим, як зберігати болгарський перець, є заморожування. Все, що потрібно – це свіжий, соковитий овоч та морозилка. Жодних секретів, пов'язаних з тим, як заморозити болгарський перець на зиму не існує.

Як правило, розрізняють два способи заморожування болгарського перцю:

Скільки коштує вітамінний південний овоч?

Важко дати точну відповідь питанням, скільки коштує перець болгарський, оскільки це залежить від багатьох чинників. В основному, ціна на болгарський перець залежить від пори року, сорту, якості продукту, обсягу врожаю, а також від форми закупівлі: оптом або в роздріб. У зимовий період особливо сильно «кусається» болгарський перець — ціна за 1 кг вітамінного продукту становить близько 150 – 200 руб.

Перець болгарський або солодкий перець - смачний і корисний овоч, а відмінних рецептів із солодким перцем існує безліч. Солодкий перець дуже смачно хрумтить у салаті і чудово розкривається після термічної обробки.

Користь перцю солодкого

У середньому калорійність солодкого перцю в 100 гр. - 27 калорійАле більш точні цифри залежать від умов, у яких зростав овоч. Невелика калорійність болгарського перцю робить його привабливим для людей, які стежать за вагоюАле треба враховувати, що він збуджує апетит.

У перці містяться вітаміни групи B(підтримують здоров'я нервової системи), кислота аскорбінова, бета-каротин , рутин, PP та вітамін Eякий дуже корисний для краси шкіри. Добову потребуу вітамінах C та Eможна задовольнити, з'ївши всього 100 г перцю. У невеликих кількостях є також: сіль калію, цинк, натрій, йод, залізо, магній, кальцій.

Солодкий перець благотворно впливає на такі органи та системи організму:

• перець добре впливає на капіляри, завдяки вітаміну P, що відноситься до флавоноїдів;
• доожа, волосся та нігтістануть міцнішими, тому що в перці міститься вітамін краси – вітамін E;
• солодкий перець відомий тим, що він здатний знижувати артеріальний тиск;
• бета-каротин позитивно вплине на очі;
• хворим на цукровий діабет та анемію варто включити в раціон цей овоч;
• капсаїцин, що міститься в перці солодкому, благотворно вплине на шлунково-кишковийтракт та підшлункову залозу;
• для профілактики втомита інших наслідків нервового перенапругиперець - чудовий помічник;
• пам'ять та інтелектпокращаться при регулярному вживанні болгарського перцю;
• також відомо, що речовини, що входять до складу перцю, виводять канцерогениз організму.

Цей овоч не завдає як такої шкоди організму, єдине важливе правило - не вживати його у великих кількостях, оскільки в ньому міститься достатня кількість вітамінів та елементів, а їх надлишок не менш шкідливий, ніж недолік. Слід обережно їсти перець при гіпотонії.

Калорійність перцю

Середня вага1 солодкого перцю - 170 г,відповідно, калорійність 1 перцю становить близько 46 калорій.

Колір перцю солодкого (червоного, помаранчевого або жовтого) не впливає на кількість калорій, що містяться в ньому. При варінні порядку 4-6 калорій перець втрачає, а ось при запіканні чи смаженні на грилі навпаки – збільшується.

Приготування перцю

Після термічної обробки у перці практично повністю руйнується вітамін С, але зберігаєтьсявелика кількість інших корисних речовинТому його сміливо можна додавати в овочеві рагу, супи і готувати всіма улюблену страву - фарширований перець.

Видів фаршированого перцюіснує безліч, калорійність страви безпосередньо залежить від начинки та підливи. Найменше калорійний перець фарширований овочами, більше калорій у курячій начинці, а найбільш калорійною стравою є перець, який фарширували яловичим або свинячим фаршем.