Domlama to pyszne, niezwykle aromatyczne zioło! Domlama to pikantne zioło kuchni uzbeckiej.

Dimlama – uzbecki gulasz warzywny – jest gotowy do przygotowania na otwartym ogniu i ugotowany w wielkim kotle.

Dimok nadaje ziołom szczególny aromat, ale nazwa jej zioła może nie być taka sama. Gwoli uczciwości, trzeba powiedzieć, że wszystkie podobne narody mają tę pasję i to, czego nie nazywają tylko inni - dimlyama, domlama, dumlama... Ale to wszystko jedno))) Wydaje się, że w tłumaczeniu „ dimlash” oznacza „szybować”. Dlatego wszystkie warzywa i mięso należy gotować na parze w sokach pod zamkniętą pokrywką przez co najmniej dwa lata, a może i dłużej.

Tutaj przyglądamy się opcji przygotowania uzbeckich dimlyas w kotle w domu w kilku lub trzech porcjach. Ta sama zasada zostanie utracona. Dla wielka ojczyzna Następnie zwiększ liczbę magazynów.

Aby przygotować uzbecką dimlyamę, weźmiemy wszystkie produkty z listy.

Najlepszym sposobem na przygotowanie dimlya w Kazaniu jest użycie młodej jagnięciny z kością i tłustego tłuszczu z ogona, który jest niezbędny, aby zapobiec spaleniu trawy. Nie lubię aż tak tłuszczu z ogona, więc pomyślałam, że dodam kilka łyżek oliwy z oliwek na dno patelni. Jeśli na ogonie znajduje się tłuszcz, należy go pokroić na kawałki i ułożyć na dnie naczynia.

Następnie odcedź mięso. Oczywiście im więcej mięsa, tym smaczniejszy dimlyam. Dobrym pomysłem jest także spożywanie miąższu i łuski. Doprawić solą, pieprzem i przyprawami.

Wejdźmy na piłkę i przejdźmy do Morkvy i Tsibulyi (część trzecia). Marchewkę można pokroić w duże pierścienie, podobnie jak tsibul. Ponieważ dimlyamę po uzbecku przygotowuje się w dużej misce, warzywa układa się w jeszcze większe kawałki. Skórka jest nasycona przyprawami. Można tu umieścić połowę całej godziny.

Następnie dodaj grubo posiekane warzywa i grube krążki bakłażana. Nie zapomnij dodać soli i pieprzu.

Pomidory lukrecjowe pokroić w duże pierścienie. Jeśli naczynia są duże, pomidory można przeciąć na pół. Sól, pieprz i ponownie dodaj miskę warzyw i cukinii. Wszystkie warzywa dociskamy, ubijając ich kawałki.

Następnie weź kulkę grubo posiekanych ziemniaków wraz z przyprawami i solą. Dobrze jest nie czyścić zegara do końca, ale ja umieściłem go w oczyszczonej formie – z goździkami.

Pozostała kula to kapusta. Ta ilość dotyczy owoców. Kapusta jest bardzo duża i podzielona na kawałki. Jest ułożony tak, jakby przykrywał wszystkie warzywa pokrywką z liści kapusty.

Warzywa szczelnie przykryj pokrywką. Owiń górę mokrym ręcznikiem, aby wilgoć nie wydostała się na zewnątrz. Wszystko doprowadza się do wrzenia, a ciepło zmniejsza się do minimum. Taki zamknięty widok musi trwać około 2,5 roku. Dlatego wszystkie warzywa układane są podczas wielkiego cięcia. Moja wersja była gotowana przez około 1,5 roku i wszystko było dobrze ugotowane. Im mniejsze naczynia, tym szybciej dimlyama zostanie przygotowana.

Po godzinie otwieramy pokrywkę i pozwalamy warzywom przestygnąć przed godziną gotowania, ale jest w porządku. A zapach jest niesamowity. Warzywa układamy na naczyniu w odwrotnej kolejności, kapustę na kolbę, następnie ziemniaki i resztę. W dniach majowych ojczyzna zostanie utracona.

Podawać uzbecką dimlyamę ugotowaną w kotle, posypaną świeżymi ziołami. Pyszne!

Jak nie nazywać dimlyamy: i domlama, i dumlama, i dimlama i navv dimdama. Niezależnie od tego, jak się nazywały, zawsze będę mówić o podobnym ziele z jagnięciny duszonej z tłustym ogonem i warzywami, natychmiast gotowanej w kotle. Jak bardzo są szanowani na Zgromadzeniu, nigdy nie widzieli dania lepszego od kociołka: wystarczy najpierw umieścić wszystkie składniki i zdecydować się na samodzielne przygotowanie.

Dylematy są wyraźnie przekazywane do ciszy wybacz Stravie, którego przygotowanie wymaga pokrojenia i umieszczenia produktów w kotle z kulkami i gaśnicami przy szczelnie zamkniętej pokrywie. Dzięki temu smak jest zawsze cudowny.

Dimmlamę przygotowuje się w kotle na różne sposoby. Zamiast jagnięciny weź smalec krowi lub wieprzowinę, a czasem kurczaka i rybę, zamiast tłustego tłuszczu z ogona - olej różany, który jest używany do warzyw, wtedy możliwe są różne wariacje, w tym następujące. Zawiera składniki.

W uzbeckim

Tak przygotowana Dimlyama uznawana jest za klasyczne zioło. Istnieje tak wiele opcji deseru, że nie można już dokładnie powiedzieć, jak prawidłowo go przygotować.

Składniki:

• tłuszcz z ogona – 200 g;
• jagnięcina – 1,5 g;
• tsibulya – 500 g;
• pomidory – 2 sztuki;
• ziemniaki – 1 kg;
• marchewka – 700 g;
• gostrii czerwona papryka (strąk);
• chasnik – wiązka głów;
• przyprawy;
• zieleń.

Przygotowanie:

1. W kotle podgrzej tłuszcz z ogona, zmień ogień i ostudź kawałki.
2. Pokrój jagnięcinę na duże kawałki o masie 100-150 gramów.
3. Przygotuj warzywa: pomidory pokrój w koła, cybul pokrój w krążki, marchewkę pokrój w paluszki, ziemniaki pokrój w duże kawałki (pozostałe wyrzuć na zewnątrz).
4. Mięso włożyć do kotła, wymieszać z | smalcu, lekko go ściśnij i przykryj pokrywką. Zgaś około 10 khvilinów na środkowym ogniu, mieszając skóry trzech khvilinów.
5. Dodaj cybul i marchewkę i kontynuuj gotowanie, aż cybul da sok i stanie się przezroczysty.
6. Jeśli sok jest bogaty, włóż do strąka liść laurowy, chaśnik i pieprz.
7. Dodaj pomidory, pozwól im się zagotować. Nie ma potrzeby mieszania.
8. Przez pięć minut dodaj sól, kminek i czarny pieprz.
9. Na wierzchu ułożyłam ziemniaki.
10. Kocioł dokładnie przykryj pokrywką, aby para nie ulatniała się, zmień ogień i odstaw na 2 lata.

Warzywa wychodzą ugotowane i nawet miękkie, brokuły są praktycznie niewyczuwalne, ziemniaki rozpadają się na krem, mięso łatwo dodaje się do pędzli. Wszystkie składniki należy wymieszać na bardzo gęsty, gęsty sos.

Na gotowym dimlyamie umieść chasnik na zwierzę, pieprz i przycięte zioła.

Z cukinią i bakłażanem

Mięso można przyjmować w postaci tradycyjnej jagnięciny lub skóry bydlęcej. Ponadto potrzebne są następujące składniki:

• Rosłynna Oliya;
• cukinia;
• bakłażan;
• pieprz gospodarza;
• słodka papryka;
• marchew;
• zegarmistrz;
• pomidory;
• pietruszka, kolendra, bazylia;
• Z przypraw – kminek, papryka, pieprz czarny, sumi.

Kto uwielbia wrzucać cukinię i bakłażany do dimlyamy?

Przygotowanie:

1. Do rozgrzanego kociołka wlać olej rozmarynowy, podsmażyć i dodać łyżeczkę przypraw. Podsmaż jedną lub dwie łuski, aby przyprawy dodały smaku oliwie, a następnie odcedź je łyżką cedzakową.
2. Mięso pokroić na średnie kawałki, dodać aromatyczne masło, lekko posmarować, następnie przykryć pokrywką i dusić aż do ugotowania.
3. Przygotuj warzywa: cukinię i obrane ziemniaki pokrojone w kostkę, pomidory, bakłażany i marchewkę – kuhlami, tsibula i papryka- Kiltsami.
4. Wpuszczamy marchewkę, paprykę i cibul mała ilość oliwki na patelni.
5. Smaruj bakłażany po bokach, aż lekko się zarumienią, ale nie przetłuszczaj ich.
6. Na mięsie ułożyć kulkę ziemniaczaną, posolić, posypać ziołami i przyprawami. Dodać cukinię, paprykę i marchewkę, następnie lekko posolić kulę i posypać przyprawami i ziołami. Następnie dodajemy cukinię, kulkę bakłażana, starty chasnik na bakłażanie, rozdrobnione pomidory, dodajemy sól, przyprawy, zioła i ostrą paprykę.
7. Kociołek mocno przykryć pokrywką i dusić około 40 minut na małym ogniu. Nie ma potrzeby dodawania wody, potrawa jest duszona w soku podanym do warzyw.

Warzywa i owoce

Ta wersja dania jest odpowiednia dla wegetarian, ponieważ nie ma w niej mięsa. Aby przygotować wymagane składniki:

• Roslinna olia – 300 gramów;
• pomidory – 1 kg;
• cybula – 1 kg;
• ziemniaki – 500 g;
• marchewka – 500 g;
• papryka – 4 sztuki;
• krepa – 2 pęczki;
• kolendra – 2 pęczki;
• pigwa – 500 g;
• kwaśne jabłko – 500 g;
• przyprawy i siła kryjąca się za smakiem.

Przygotowanie:

1. Przygotuj warzywa i owoce: cybul pokrój w krążki, marchewkę i paprykę w paski, pomidory i ziemniaki w koła, pigwę i jabłko w plasterki.
2. W kotle usmaż oliwkę i zachowaj tsibul.
3. Zmień vogon, dodaj marchewkę, pomidory i ziemniaki na kulki tsibula, dodaj sól, posiekany koperek i kolendrę, paprykę.
4. Następna w kolejce jest kulka bluszczu i kulka jabłka.
5. Zalać wodą, szczelnie zamknąć pokrywką i dusić na małym ogniu przez kolejny rok.
6. Podawaj gotowy sos z sosem scho viyshov.

Z kapustą

Myślę, że nie ma potrzeby wrzucać kapusty do dimlyi: daje dużo soku, a zioła wychodzą za rzadko i bardziej przypominają basmę. Jednak wszyscy pamiętają, że bez kapusty to nie dimlyama i zawsze dodają ją do swojego ulubionego zioła. Hej, przepis z kapustą.

Składniki:

• jagnięcina – 500 g;
• ziemniaki - 6 sztuk;
• cibulina – 3 cibulini;
• papryka – 2 szt.;
• marchewki - 3 sztuki;
• pomidory – 4 sztuki;
• bakłażan - 3 sztuki;
• kapusta - mała kapusta;
• mieszanka przypraw: sól, kolendra kredowa, cząber, pieprz czarny kredowany, kwestionowana zirka, szamballa.

Golovna w godzinie przygotowania dimlyas - nie pozwól, aby zakłady zostały zerwane

Przygotowanie:

• Wszystkie warzywa, krem ​​z kapusty, pokrojone w plasterki.
• Wymieszaj przyprawy (skórkę będziesz musiał wymieszać mikserem)
• Do kotła włóż pierwszą kulkę mięsa, następnie kulkę ziemniaków, następnie dodaj marchewkę, bakłażany, czerwoną paprykę i pomidory.
• Usuń liście z kapusty, rozerwij je rękami na duże kawałki i przykryj składniki w kociołku dwiema lub trzema kulami.
• Nie dodawać wody ani oleju. Przykrywamy popękaną pokrywką, aby para nie uciekała.
• Postaw kocioł na gorącym ogniu (średnim ogniu) i gotuj przez rok.

Jestem gotowy, aby zebrać posiekane zioła i podać je do stołu.

Z żeberkami jagnięcymi

Aby przygotować tę opcję, wymagane są następujące produkty:

• drugi kilogram żeberek jagnięcych;
• gruby tłuszcz z ogona;
• trzy cibulini;
• marchewki chotiri;
• jedna pigwa;
• trzy pomidory;
• pięć goździków w zegarze;
• jedna cytryna;
• pół kilograma ziemniaków;
• liście kapusty do bakłażanów, można je dodać lub nie;
• sól i pieprz;
• zieleń;
• przyprawy: kminek, berberys, świeża czerwona papryka, kolendra.

Przygotowanie:

1. Na dnie kotła ułóż tłuszcz jagnięcy, na nową kulę cybulu pokrój w krążki i żeberka jagnięce. Do wszystkiego dodać sól, pieprz i przyprawy.
2. Piłka ofensywna jest grubo pokrojona w ćwiartki marchwi i pigwy. Następnie pomidory w dużych plasterkach, ćwiartki cytryny i goździki w chaśniku. Całość posyp solą, pieprzem i przyprawami.
3. Teraz dodajemy posiekaną kapustę (bo to vikorist) i połowę ziemniaków. Dodać sól, pieprz i dodać trochę przypraw.
4. Włóż posiekane warzywa do kotła, przykryj pokrywką i postaw na dużym ogniu przez 10 minut. Następnie zmniejsz ogień do minimum, usuń zioła i gotuj ponownie przez kolejny rok.

Gotowe zioło układamy na naczyniu i podajemy na stół, zalewając porcję skórki sokiem, aż ostygnie przed godziną gaszenia.

Można gotować dumlyamę w kotle na dużą skalę, ale jeśli nie ma takiej możliwości, wystarczy zwykła kuchenka gazowa.

Tradycyjne zioło kuchni uzbeckiej jest łatwe w przygotowaniu. Jest jeszcze smaczniejszy, od razu gotowany z jagnięciną. Ale z reguły pojawiały się różne odmiany z innymi rodzajami mięsa. Gubi się jedno, które pozostaje niezmienne – mięso, warzywa i zioła oraz pyszny smak.

Delikatne mięso, świeże warzywa i świętość na stole

Jednym z najważniejszych aspektów klasycznej kuchni jest znaczenie przedniej obróbki cieplnej mięsa i brokułów. Niestety, to klasyk. Podobnie jak jagnięcina z przepisu. Jest tak wielu kucharzy - tak wiele smakołyków. Ściśle mówiąc, tych, którzy podziwiają klasykę, nie można nazwać domem wszystkich tradycji. Jeśli nazwiemy to zioło po prostu gulaszem owczym z mięsem (nie będzie to posiłek), to składniki można zmieniać. Smut, nie siekaj głównych produktów.

Warto pamiętać, że trawa ta pochodzi z terytorium Uzbekistanu. Wykorzystując prostotę przygotowania, od chwili pojawienia się pierwszych, odpowiednich do tego dań, przygotowywali wszystko na wszystko. Trawa przyjechała, może z Azji, ale nie ma o tym ani jednej myśli. Dom jest przygotowywany w kotle, czy to w jakimś naczyniu do gotowania. Praca z multicookerem jest naprawdę łatwa. Aby uchwycić pełnię aromatu i smaku zioła, vikorista niepotrzebnie schłodzone mięso - mrożone. A zwłaszcza świeże, jasne warzywa.

Klasyczny przepis

Co będzie potrzebne:

• jagnięcina (żeberka) – 1 kg;
• ziemniaki – 300 g;
• słodka papryka – 350 g;
• tsibulya - 200 g;
• kapusta – 1,5 kg;
• pomidory – 400 g;
• chaśnik – 50 g;
• sól;
• pieprz – 5 g;
• zira - 10;
• Olejek Roslinne

Jak gotuvati:

Zawartość kalorii na 100 g: 112,53 kcal

Co będzie potrzebne:

• wieprzowina – 800 g;
• ziemniaki – 1,5 kg;
• lecho – 600 g;
• kapusta - 4 liście;
• Oliya Roslinna - 100 g;
• sól;
• pieprz

Jak gotuvati:

1. Rozgnieć wieprzowinę, osusz ją, posiekaj. Pokrój w średnią kostkę.
2. Do rondla o grubym dnie wlać oliwę z oliwek. Zakaz Yogo. Wrzuć pokrojone mięso.
3. Vikoristova można właśnie tak zrobić. Nie ma znaczenia, czy jest kupiony w sklepie, czy domowej roboty.
4. Letcho viklasti na wierzchu wieprzowiny.
5. Zbierz ziemniaki, oczyść je. Pokrój na duże kawałki. Umieść go w rondlu. Doprawić solą i pieprzem.
6. Rozdrobnić kapustę. Arkusha kwitnie na duże części. Połóż na ziemniakach tak, aby były całkowicie przykryte.
7. Ściśle tajne: przykryj rondel pokrywką, ustaw na maksymalne ciepło na 6 minut. Następnie wyłącz ogień przynajmniej na minimum i gotuj przez 2 lata. Nie ma potrzeby mieszania ani dodawania wody. Nie otwieraj skórki, dopóki gotowanie nie zostanie zakończone.

Zawartość kalorii na 100 g: 133,50 kcal

Co będzie potrzebne:

• tłuszcz z ogona – 400 g;
• schab jagnięcy - 1 kg;
• kapusta – 500 g;
• ziemniaki – 1,5 kg;
• tsibulya - 600 g;
• marchewka – 500 g;
• pieprz;
• sól;
• kolendra (ziarna);
• woda – 100 ml.

Jak gotuvati:

1. Złam schab, podnieś go. Pokrój na kawałki wzdłuż pędzla.
2. Następnie musisz wziąć gruby ogon. Przetnij go kokardą o szerokości 1 div. smalec viklasti w rondlu lub kotle. Pokrojone żeberka układamy porcjami na powierzchni tłuszczu. Podsolność.
3. Teraz czas na warzywa. Zbierz trochę Morkvina i ziemniaków. Kroimy według uznania, ale grubo. Cybul pokroić grubymi kotletami.
4. Dodaj|dodaj| przygotować warzywa przed mięsem. Umieść żarówkę na górze, równomiernie rozprowadzając ją po powierzchni. Po tsibuli dodaj marchewkę, a następnie ziemniaki. Warzywa posolić i posypać kolendrą.
5. Dynię pokroić na ćwiartki. Posmaruj liście. Przygotowane liście połóż na warzywach, zakrywając całą patelnię. Wlać wodę. Przykryj naczynia pokrywką. Połóż na martwym ogniu. Kiedy usłyszysz dźwięk szeleszczącego ogona, ogień należy zrzucić. Gotuvati strava nie mniej godini.
6. Usuń naczynia z kuchenki w ciągu roku. Daty będą trwać długo. Połóż je na talerzu, starając się je rozłożyć, aby zachować kulki.

Zawartość kalorii na 100 g: 175,12 kcal

Co będzie potrzebne:

• mięso (jagnięcina/wieprzowina/filet z kurczaka/kryl – opcjonalnie) – 500 g;
• tsibulya - 150 g;
• marchewka – 100 g;
• bakłażan – 250 g;
• słodka papryka – 350 g;
• ziemniaki – 300 g;
• pomidory – 200 g;
• kapusta – 1 kg;
• pasta pomidorowa – 50 g;
• woda – 250 ml;
• Oliya Roslinna – 50 ml;
• zieleń;
• zegarmistrz;
• sól.

Jak gotuvati:

1. Przetwórz tsibul, umyj go, dotknij. Przełóż chasnik przez prasę.
2. Mięso odcedzamy, obieramy, kroimy w średnią kostkę. Włóż do multicookera na oliwę z oliwek. Dodaj tsibul i chasnik do miski.
3. Zbierz i opłucz marchewkę, bakłażany, pomidory i ziemniaki. Pokrój w kółka.
4. Kapustę pokroić w kawałki o wymiarach 2x2 cm. Paprykę pokroić w paski.
5. Wszystkie warzywa włóż kulkami do wolnowaru. Połóż marchewki na mięsie i tsibule. Do marchwi - bakłażana. Na bakłażanie jest słodka papryka. Dali - ziemniaki i pomidory. Pozostałą kolejnością jest kapusta, którą należy rozłożyć na powierzchni tak, aby przykryła inne produkty.
6. Weź trochę posiekanej zieleniny.
7. Rozcieńczyć koncentrat pomidorowy w szklance ciepłej wody, aż będzie gładki.
8. Wlej sos do miski multicookera. Zamknij pokrywę.
9. Zatrzymać program „Gasinnia”. Jedna godzina – 40 godzin.

Zawartość kalorii Po 40 minutach multicooker utknie. Nie otwieraj krakersa przez około ćwierć roku - niech trawa się stromi. Następnie otwórz pokrywkę i połóż ją na głębokim talerzu, nie zapominając o dodaniu sosu.

Co będzie potrzebne:

• na 100 g: 148,12 kcal
• skóra bydlęca – 1 kg;
• tsibulya - 300 g;
• marchewka – 200 g;
• pomidory – 350 g;
• słodka papryka – 300 g;
• chaśnik – 50 g;
• bakłażan – 400 g;
• pietruszka – 50 g;
• ziemniaki – 600 g;
• kapusta – 300 g;
• sól;
• pieprz;
• Olejek Roslinne

Jak gotuvati:

1. zira - 10 g;
2. Do kotła wlać oliwę z oliwek.
3. Mięso przetworzyć, opłukać i pokroić w średnią kostkę. Umieść jogę w pobliżu kotła. Dzielnica Gotuvati Godini. Następnie zdejmij mięso z pieca. Doprawiamy, dodajemy razem sól. Dodaj Zirę.
4. Zbierz, pokrój, pokrój w pierścienie cybul. Połóż cybul na mięsie.
5. Obierz marchewki, opłucz je, pokrój w koła. Viklasti na cibul. Posolić i popieprzyć marchewki.
6. Umyj i pokrój pomidory i bakłażany. Paprykę pokroić w pierścienie. Pomidory ułożyć na marchewce, następnie na bakłażanie, a na końcu na papryce.
7. Ponownie posolić, pieprzyć, dodać kminek, liść laurowy, posiekaną natkę pietruszki i chaśnik, dokładnie pokroić, a ziemniaki grubo posiekać.
8. Wszystkie warzywa przykryj na wierzchu grubo posiekanymi liśćmi kapusty. Wlać litr wody.

Zawartość kalorii Postaw kocioł na maksymalnym ogniu. Doprowadzić do wrzenia.

Co będzie potrzebne:

• skóra bydlęca – 1 kg;
• Zmniejsz o połowę do minimum. Przygotuj się na chwilę poczekania pod dachem.
• na 100 g: 119,08 kcal
• chaśnik – 50 g;
• marchewka – 300 g;
• słodka papryka – 500 g;
• ziemniaki – 800 g;
• bakłażany – 1 kg;
• przyprawy;
• sól.

Jak gotuvati:

1. pomidory – 600 g;
2. Oliya Roslinna – 150 ml;
3. Przetwórz węgorza i pokrój go w pierścienie lub plasterki.
4. Przetwórz marchewki i pokrój je beczką.
5. Ziemniaki obierz, pokrój je dużą miską w paski, kostkę lub plasterki.
6. Obierz i pokrój bakłażany w duże paski lub kostkę.
7. Na wybranej patelni z grubym dnem rozgrzej olej. Vyklasti w miskach nogo: tsibula, marchew, ziemniaki, bakłażany, papryka, pomidory. Dodaj trochę soli i pieprzu do kulki skórki. Przykryj naczynie pokrywką. Ogień może być martwy. Gdy tylko doprowadzisz do wrzenia, zmniejsz ogień do niskiego. Gotuvati jest blisko Godiniego.

Zawartość kalorii na 100 g: 74,59 kcal

Co będzie potrzebne:

• tłusta skóra bydlęca lub jagnięca – 500 g;
• skóra bydlęca – 1 kg;
• marchewka – 300 g;
• bakłażan – 200 g;
• marchewka – 200 g;
• słodka papryka – 600 g;
• kapusta – 200 g;
• sól;
• pieprz;
• zegarmistrz;
• zira;
• pietruszka;
• ostra papryka – 1 szt.

Jak gotuvati:

1. Mięso ułóż na dnie naczynia do zapiekania, opłucz je i pokrój w dużą kostkę.
2. Mięso przykrywamy krążkami cybulu, plasterkami marchwi, bakłażanów, słodkiej papryki, pomidorów – w tej samej kolejności.
3. Dodaj sól i pieprz do skórzanej kulki. Posypać kukurydzą i pokruszoną ostrą papryką.
4. Wierzch potrawy przykryj grubo porwanymi kawałkami liści kapusty.
5. Przykryj naczynie pokrywką. Wstawić do piekarnika nagrzanego na 180°. Godzina to godzina.
6. Jestem gotowy położyć trawę na talerzach, próbując wypić wszystkie kulki. Udekoruj pietruszką. Podawać na stole.

Zawartość kalorii

Uzbecki damlama w Kazaniu w domu.

Kuchnia uzbecka jest jedną z najmłodszych na świecie. Stada uzbeckie zaczęły podbijać cały świat. Dlaczego z jagnięciny robi się tylko pilaw? Jogo przepis na pokokovy dziwić się temu, co zostało wysłane. Jeszcze bardziej popularne są ulotki i tandirna samsa, zupa shurpa i mostek. I oczywiście dolma z liści winogron, w którym to czasie damlama się gubi. Listę można kontynuować dalej. Dziś chciałabym Wam przedstawić kolejne pyszne uzbeckie zioło – dimlyama, dimlama, damlama, domlama. Bardzo łatwo jest dodać cynamon i inne zioła, które przygotowuje się z jagnięciną i całym zestawem warzyw, w skład którego wchodzą pomidory, biała kapusta, słodka papryka, marchew, ziemniaki. I oczywiście nie można obejść się bez przypraw, z których główną jest cyrk.
Podstawą codziennej kuchni Uzbeków były nie mniej niż świadectwa ich przodków. Możliwe jest nawet wiele odmian, które od razu odniosły i będą zwycięskie w poszczególnych krajach. Głównym produktem jest mięso. Najczęściej jest to jagnięcina, ale często uwzględniane jest także mięso końskie i krowie. Fahivtsi zalecają, aby nie zastępować żadnego rodzaju wieprzowiny, ponieważ w krajach muzułmańskich nie należy jej spożywać. W tym przypadku ten rodzaj zioła będzie miał tylko jedną nazwę, nie da się przygotować nic podobnego.
A oś planu warzywnego nie ma żadnych reguł. Tak, przygotowane dzisiaj klasyczny przepis, teraz możesz użyć dodatkowych składników roślinnych. Teraz wygląda to inaczej. Można także poeksperymentować z przyprawami zastępując nasiona kolendrą lub bazylią, dodając ostrą paprykę, paprykę, kurkumę itp.
W oryginale uzbecki dimlama przygotowywany jest w kotle z bagatti. Oczywiste jest, że dzisiejsze prezenty państwowe w umysłach domów są tak wykonalne - to wielka rzadkość. Przygotuj także napój na kuchence w pobliżu kotła. Resztę można umieścić w rondlu wykonanym ze stali nierdzewnej lub ze specjalnymi powłokami nieprzywierającymi, z żaroodpornym dnem i ściankami. Takie patelnie poprawiają przewodność cieplną. A oś emaliowanych naczyń nie powinna być lakierowana - żywność w niej może się palić lub może nie być pieczona zgodnie z wymaganiami. W skrajnych przypadkach można skorzystać z multicookera – damlama wychodzi idealnie w multicookerze.
W jakimkolwiek naczyniu przygotowuje się uzbecki dimlam, zasada jego przygotowania jest taka sama. Wołowinę posmaruj tłuszczem jagnięcym, następnie pokrojone (lub całe) warzywa uformuj w kulki, a następnie gotuj całość w mokrym soku, aż będą gotowe. Wszystkie produkty już same wędzone, emanujące smakiem i aromatem, dają niepowtarzalny efekt. Poczekaj chwilę, gotowanie z damlums jest jeszcze łatwiejsze i prostsze. Aby nadać ziołom aromat świeżego bogactwa, można dodatkowo dodać dymny dym. I chodzę po swoim kociołku na łonie natury. Po dłuższym gotowaniu w novogo wszystkie zioła w kotle w domu będą wydzielać naturalny aromat dymu.

Składniki (w kociołku o pojemności 3,5 – 5 l):

• jagnięcina lub yalovichina - 1 kg;
• 2 łyżki stołowe.
• olej malinowy do smarowania;
• 200 g cybulu;
• 200 g marchewki;
• 200 g papryki;
• 0,5 kg ziemniaków;
• 300 g białej kapusty; 1 łyżka.;
• pomidorowe usta
• 3 ząbki chasnika;
• 2 małe liście laurowe;
• 1 łyżka. zir;

sól i pieprz do smaku.

Spravzhna dimlama po uzbecku przygotowywana jest z pikantną czernią: smarujemy tłuszcz, gruby ogon i smalec na średnim ogniu, następnie mięso wrzucamy na patelnię lub do kociołka, po czym dodajemy ugotowane warzywa. Praktyczny do gotowania na parze.

magazyny

• Jagnięcina 800 g
• Słodka papryka 1 szt.
• Bakłażan 1 szt.
• Ziemniak 500 g
• Marchew 3 szt.
• Pomidory wiśniowe 300 g
• Cybula ripchasta 2 szt.
• Głowa zegarmistrza
• Pęczek świeżej zieleniny
• Czarny pieprz kredowany dla smaku
• Liść laurowy 2 szt.
• Siła Charczowej do smaku

Przygotowanie

• 
  

  Umieść wszystkie niezbędne produkty przed sobą. Następnie opłucz warzywa i warzywa pod bieżącą wodą i pozostaw do wyschnięcia. Lepiej kupować mięso świeże, aby nie zostało jeszcze zamrożone, w przeciwnym razie gotowy produkt będzie wyglądał na chrupiący.

• 
  

  Postaw kocioł na ogniu i gdy się nagrzeje, zacznij odcinać tłuszcz z mięsa jagnięcego. Wrzucamy do kotła do pieczenia i czekamy, aż tłuszcz się dokładnie roztopi.

• 
  

  Teraz musisz pokroić jagnięcinę. Pokrój je na cienkie kawałki większe niż rozmiar dolnych kawałków szaszłyka. Możesz pokroić go na kawałki, w przeciwnym razie cała oryginalność potrawy zostanie utracona.

• 
  

  Gicz jagnięcą włóż do kotła i smaż na dużym ogniu, aż będzie ugotowana, od czasu do czasu mieszając mięso, aby równomiernie pokryło się nim wszystkie strony. Jeśli jagnięcina jest jasna, możesz zmienić ogień i przykryć kocioł pokrywką, gotując mięso jeszcze przez około dziesięć minut.

• 
  

  Ideą tego dania jest to, że wszystkie składniki pokroić na duże kawałki. Podczas gdy mięso jest natłuszczone, obierz marchewki i pokrój je w szerokie miski.

• 
  

  Cynamon obierz, a następnie pokrój w plasterki.

• 
  

  Marchewkę pokroić w dużą kostkę i włożyć do kotła przed mięsem, ale jeszcze niczego nie mieszaj, poczekaj, aż marchewka podgrzeje się z parą.

• 
  

  Po kilku khvilinach wymieszaj składniki w kotle i gotuj przez pięć khvilinów, aż cybul stanie się przezroczysty. Na razie możesz wycinać inne produkty. Pomidory rozgnieść i pokroić w krążki, paprykę pokroić w paski, a chasnik pokroić w średniej wielkości kostkę. Nie zapomnij również drobno posiekać warzyw.

• 
  

  Ponownie wymieszaj składniki w kociołku i zalewaj, aż warzywa puszczą wystarczającą ilość soku.

• 
  

  Teraz dodaj łyżeczkę i kilka liści laurowych do pozostałych produktów do krojenia. Dokładnie wymieszaj ziele, a następnie włóż pod pokrywkę dwie kromki chleba i poczekaj, aż się zagotuje.

• 
  

  Na wierzchu ułóż pomidory, posyp pieprzem i posyp nasionami skórkę dla własnego smaku. Nie mieszaj jeszcze niczego.

• 
  

  Bakłażana myjemy i kroimy w duże pierścienie, najpierw obierając ze skórki. Produkt dobrze doprawiamy przyprawami (solą i pieprzem), a następnie górną kulę umieszczamy w kociołku przed pozostałymi składnikami.

• 
  

  Obierz ziemniaki ze skórką i dodaj do mieszanki bakłażanów, która również jest dobrze pokryta nasionami.

• 
  

  Przykryj kocioł pokrywką i zwiększ ogień do średniego, pozostawiając zioła gotujące się przez długi czas. Okresowo otwieraj pokrywkę i sprawdzaj miękkość ziemniaków: jeśli ostrze noża z łatwością wnika w warzywo i łatwo wychodzi, ziele jest gotowe.

• 
  

  Przygotowany dimlamę ułóż na głębokim talerzu o szerokich krawędziach, posyp świeżymi posiekanymi zieleniami i podawaj. Pyszne!

KBZHU i magazyn wszystkich ziół