Дієтичні рецепти з кабачків. Як готувати страви для кабачків. Запечені в духовці кабачки зі сметаною

Овочі – головне джерело здорової їжі, та рецепти, складені за системою контролю калорій, утворюють основу правильного харчування.

Дієтичне блюдо з кабачків на свято

Запечена в духовці курка - це безпрограшний варіант гарячої страви на будь-який бенкет. А з кабачками під сметанним соусом така страва буде ще бажанішою, адже вона така ніжна і смачна, що пальчики оближеш!

складові

Куряча грудка – 0,8 кг;
Кабачки молоді – 1 кг;
Цибуля-ріпка – 130 г;
Майонез "Calve Light" - 40 г;
Сметана – 10% – 40 г;
Сіль часникова – до смаку;
Гірчиця зернова – 5 р.

Як приготувати дієтичні кабачки в духовці

Грудку нарізаємо порційними шматками. Цибулю чистимо і шаткуємо тонко півкільцями.
Кабачки для цього рецепту потрібно брати зелені тонкі, оскільки нарізати ми їх будемо кружальцями завтовшки 10 мм. Якщо ж ви взяли великий кабачок, і після чищення та нарізки у вас вийшли великі кільця, то просто розріжте кожне кільце на 4 частини.
Готуємо соус. Змішуємо сметану з майонезом та гірчицею, додаємо туди часникову сіль до смаку, все перемішуємо.
У глибокій мисці з'єднуємо курку, цибулю та кабачки разом, заливаємо їх соусом, перемішуємо і прибираємо в холодильник на 2 години для просочення.
Через 120 хвилин включаємо духовку на прогрівання (190 ° С), викладаємо курку з кабачками у вогнетривку форму і відправляємо страву в піч на 40 хвилин.
При бажанні за 10 хвилин до закінчення готування ви можете посипати запіканку тертим сиром, але в цьому випадку калорійність страви збільшиться.

Ще більше дієтичних рецептів з кабачками ви знайдете на нашому сайті:

Дієтичні оладки з кабачків у духовці

Такі оладки можна сміливо назвати котлетками, адже готуються вони без борошна і, до того ж, запікаються в духовці. Незрівнянний смак, ніжна консистенція коржів, швидке приготування і дивовижний соус гарантовано зроблять вас фанатом цієї страви.

складові

Кабачки зелені – 2 шт.;
Добірні курячі яйця – 3 шт;
Морквина – 120 г;
Ріпчаста цибулина – 130 г;
Сіль за смаком;
Йогурт класичний 0% – 0,1 кг;
Зелень асорті - невеликого пучка;
Маринований огірок – 1 шт;
Часниковий зубчик – 10 г.

Перед початком готування відразу ж включаємо нагріватися до 185 ° С духовку, оскільки тісто робиться дуже швидко, а відправляти оладки потрібно негайно вже в гарячу пічку, щоб тісто не встигло стати водянистим.
Також заздалегідь готуємо форму для випікання. Деко вистилаємо пергаментом і змащуємо папір зверху тонюсеньким шаром олії.
Тепер переходимо безпосередньо до тесту. Очищені кабачки та моркву трьом на тертці, присолюємо та віджимаємо з овочевої маси сік.
Цибулю шаткуємо дуже дрібними кубиками і додаємо до інших овочів, куди також слід вбити яйця і всипати ще трохи солі до смаку. Все швиденько перемішуємо та розкладаємо ложкою на пергаменті оладки.
Відправляємо лист в духовку на 20 хвилин, а ми в цей час приготуємо соус.
Усю зелень, маринований огірок та часник перемелюємо в блендері до однорідності, додаємо йогурт. Ще раз все збиваємо і соус готовий.

До такого соусу ви можете приготувати оладки за будь-яким рецептом. А ознайомитися з різними варіантами кабачкових коржів можна в цій добірці оладки від «Твого Поваренка»:

Кабачки з часником у духовці дієтичні

Якщо ви є затятим городником, і кабачки у вас спокійно зберігаються в домашніх умовах усю зиму, то ви будь-якої пори року можете порадувати себе і своїх близьких цією дуже смачною і дуже простою закускою.

складові

Кабачок зелений невеликий - 3 шт;
Йогурт класичний 0% – 200 мл;
Часник – 2 часточки;
Сир маложирний – 70 г;
Зелень будь-яка – 1 пучок;
Сіль за смаком.

Як готувати дієтичні кабачки в духовці

Не очищаючи від тонкої шкурки, кабачки після миття нарізаємо кружальцями завтовшки 1 см і укладаємо їх на вистелений пекарським папером піддон.
Окремо змішуємо в піалі тертий сир із йогуртом і перетертим часником, після чого отриманою масою рясно змащуємо зверху кабачки.
У прогріту до 185 ° C духовку прибираємо лист на 15-20 хвилин, поки кабачки не стануть м'якими, а сирно-вершкова «шапочка» не стане апетитно рум'яною.

Я вже писала рецепт кабачкових оладок, але сьогодні я розповім вам, які ще «кулінарні шедеври» можна зробити із звичайних кабачків. Чому кулінарні шедеври? Тому що вони виходять надзвичайно смачними і при цьому містять мінімум калорій, які ми з вами дуже любимо рахувати.

Кабачки – це взагалі універсальний овоч, який можна і смажити, і запікати, і варити. І ще раз нагадаю, він є корисним продуктому раціоні харчування худнуть. Тому я вирішила докладніше розповісти вам, що ще можна приготувати з цього овочу.

Кабачкове рагу

Дієтична каша з кабачком

До складу входять ті ж інгредієнти, що й у попередньому рецепті.

Дієтичний суп із кабачками

Склад: 1 шт.цукіні, 4 перці, 1 стебло селери, 2 моркви.

Склад: 0,5 кг картоплі, 1 кабачок, 2 часникові часточки, 150 г сметани, сіль за смаком.

Склад: 1,5 кг томатів, 3 шт. цибулі, 0,5 кг кабачків, 1 ч.л. росл. олії, 150 г сиру, перець та сіль.

Джерело матеріалу: http://minys-kg.ru/2014/07/dieticheskie-blyuda-iz-kabachkov/

Салати

Салати готують як із сирих кабачків, так і з тушкованих.

Теплий кабачковий салат із помідорами

Для його приготування потрібні:

Один кабачок;
Базилік;
Сир домашній. Можна й сир, лише із вмістом жиру до 5 %;
200 г томатів;
Лимонний сік, морська сіль, часник.

Ріжуть колечками молодий кабачок і запікають у духовці, збризкаючи соком лимона. Сир розтирають із травою та часником, томати ріжуть і змішують із уже запеченим кабачком. Заправляють сиром.

Цю страву можна віднести до середземноморських, а середземноморська кухня фігурі не шкодить, зате дарує «море» здоров'я.

Олів'є

Він також може бути дієтичним, але при цьому цілком святковим та смачним. Для приготування потрібен один більший кабачок і одна морквина, а також кілька солоних корнішонів, куряча грудка (підійде і шинка), коріння селери (100 г) і горох заморожений (200 г).

Для «майонезу» використовується як нежирна сметана, так і йогурт без добавок (150 г), суха гірчиця, перець і сіль. Усі перемішують і збивають (можна блендером), ховають у холодильник. Тим часом кабачки ріжуть шашечками та печуть у духовці. Додають горох та інші овочі. Грудку варять з лимонним соком і теж ріжуть. Усі заправляють "майонезом".

Джерело матеріалу: http://diet-log.ru/dieticheskie-blyuda-iz-kabachkov/

Кабачкова ікра при дієті

Дуже багато хто любить кабачкову ікру, але лінуються готувати її самостійно і купують готову в банках. Під час дієти цього краще не робити, тому що ікра в банках досить калорійна та містить консерванти та інші малокорисні речовини. Тому найкраще приготувати її самому.

Інгредієнти:

кабачки – 4 шт.;
морква – 2 шт.;
цибуля – 2 шт.;
томати – 3 шт.;
часник – 3-4 зубчики;
рослинна олія – для смаження.

Приготування

Всі овочі промийте. Кабачки запікайте у духовці. Цибулю і моркву почистіть, дрібно поріжте і відправте обсмажуватися на невеликому вогні. Томати обдайте окропом, зніміть шкірку і теж наріжте невеликими шматочками. Додайте до овочів разом із подрібненим часником.

Протушкуйте всі разом 10 хвилин, потім овочі зі сковорідки разом з кабачками перекладіть в блендер і змішайте до однорідної маси. Перекладіть ікру на сковороду та поставте на маленький вогонь, щоб випарувалася зайва рідина. Готову страву можна їсти відразу або зберігати в холодильнику кілька днів, а можна закатати в баночки і їсти цю чудову літню ікру взимку.

Тушковані кабачки з рисом

Використовуючи кабачки для схуднення, хочеться, щоб страви з них виходили не тільки смачними, а й ситними. Саме такий варіант легкого обіду чи вечері ми вам пропонуємо.

Інгредієнти:

кабачки – 2 шт.;
цибуля – 1 шт.;
морква – 1 шт.;
рис – ½ ст.;
сіль, часник, зелень – до смаку.

Приготування

Помийте кабачки, зніміть з них шкірку і наріжте кубиками. Складіть овочі в каструлю, накрийте кришкою та тушкуйте приблизно 10-15 хвилин. Воду при цьому не треба додавати, кабачки повинні пустити свій сік.

Тим часом цибулю очистіть і дрібно поріжте, а моркву натріть на великій тертці. Надішліть овочі разом з рисом у каструлю з кабачками і тушкуйте все разом, поки рис не буде готовий. На кінець додайте улюблену зелень, попередньо подрібнений часник та інші прянощі, які любите. Їжте страву охолодженим. За бажання, у процесі приготування можна додати кілька томатів.

Джерело матеріалу: http://womanadvice.ru/kabachkovaya-dieta-dlya-pohudeniya

Тепер я не турбуюсь про зайву вагу!

Такого ефекту можна досягти всього за кілька місяців, без дієт і виснажливих тренувань, і найголовніше - зі збереженням ефекту! Настав час і вам все змінити! Найкращий комплекс для схуднення року!

Страви з кабачків – це не тільки смачна, а ще й неймовірно корисна, легка їжа. Існує безліч цікавих страв з цього овочу, які ідеально підійдуть тим, хто стежить за своєю фігурою і хоче скинути кілька зайвих кілограмів.

Корисні властивості кабачків

Кабачок – це криниця корисних для організму людини речовин, про які варто поговорити окремо:

Цей продукт є дуже ситним, проте завдяки тому, що він складається з волокон, здатних перетворюватися на гель і заповнювати шлунок;
Також волокна кабачків подібно до скрабу добре чистять кишечник, а це зводить ризик виникнення онкології ШКТ до нуля;
Усувається проблема запорів та збоїв роботи кишечника;
Завдяки клітковині в кабачках організм відчищається від шлаків і токсинів;
Клітковина регулює цукор у крові;
У кабачках містяться вітамін С, марганець, калій, фолієва кислота та інші корисні речовини;
Кабачок - ідеальний овоч для людей, які страждають від алергії.

Дієтичні рецепти

Щоб кабачки справді надавали позитивний ефект під час дієти, купувати їх необхідно лише свіжими та стиглими, а приправляти лише натуральними інгредієнтами.

Суп

Приготування дієтичного супу займе трохи більше 30 хв, калорійність однією невелику порцію складе лише 35 ккал.

Як готувати:

Насамперед необхідно відварити овочі, щоб отримати овочевий бульйон (наприклад, з моркви та селери або грибів);
Поки готується бульйон, порізати кабачки і згасити в яблучному оцті (близько 10 хв), після чого додати в сковороду нарізаний кубиками цибулю;
На окремій сковороді розігріти муку|борошно|, після чого всипати її в бульйон, туди ж відправити тушковані овочі, все варити на повільному вогні до готовності (близько 15 хв);
Поки суп готується, відварити яйце, відокремити жовток, дрібно порізати його, також дрібно порізати свіжий імбир і зелень, все змішати і всипати в суп.

Суп необхідно наполягати ще близько 5 хв., після чого його можна подавати до столу. Яблучний оцет та імбир посилять ефект втрати ваги.

Вівсянка

Ця страва готується близько 40 хв. Калорійність одну порцію не перевищить 50 ккал.

Спосіб приготування:

Відокремити від м'яса шкірку, поставити з нього варити бульйон;
Як тільки вода закипить, додати в неї порізану цибулю (різати можна будь-яким способом);
Через 10 хв вийняти з бульйону м'ясо і всипати в нього нарізаний кабачок вівсяні пластівціварити ще 10 хв;
Наприкінці можна додати будь-яку натуральну спецію до смаку, наприклад, мелений перець.

Салат олів'є"

Готування займе 30 хв, калорійність такого виду Олів'є - не більше 120 ккал на 100 гр.

Покроковий рецепт:

Кабачки вимити, відчистити від шкірки та поставити запікатися на 20 хв;
Поки запікається кабачок, слід відварити курячі грудки, додавши у воду лимонний сік;
Готові кабачки, а також м'ясо, огірки, свіжу моркву та селеру порізати і змішати, додати горошок;
Приготувати заправку: гірчицю змішати з|із| нежирною сметаною (за бажанням посолити і поперчити), змішати виделкою або міксером, додати|добавляти| до овочів.

Оладки з кабачків, приготовані на сковороді

Час приготування – 30 хв. Калорійність на 100 г – близько 100 ккал.

Покроковий рецепт:

Страви приготовані у духовці

Справжнім святковим делікатесом можуть бути прості кабачки, якщо їх приготувати в духовці.

Рулетики

Час приготування – 25 хв, калорійність рулетиків із сиром – 100 ккал на 100 гр.

Як приготувати:

Кабачки необхідно вимити, чистити їх не потрібно, потрібно просто нарізати їх уздовж тонких платівок;
Отримані пластинки викласти на лист, вистелений пергаментним папером, поставити в розігріту духовку (180°) на 10 хв;
Тим часом необхідно приготувати начинку: зелень порубати, подрібнити часник, все це змішати з сиром і посолити;
Запечені кабачки необхідно трохи остудити, потім наповнити сирною масою (приблизно 1 ч.л. на одну пластинку), після чого скрутити їх в рулетики.

Кабачки в духовці із соусом із сметани

Кабачки у сметанному соусі будуть готові через 40 хв, а калорійність страви становитиме близько 150 ккал на 100 гр.

Покрокове приготування:

Включити духовку на розігрів до 220 °;
Поки духовка розігрівається, кабачки необхідно порізати кружальцями завтовшки 1 см;
Порубати зелень, заправити її олією, посолити і поперчити, після чого добре перемішати в цій суміші і самі кабачки;
Викласти кабачки на лист і поставити в духовку запікатися (приблизно хвилин на 20);
Тим часом приготувати сметанний соус: сир дрібно натерти, змішати зі сметаною, додати|добавляти| подрібнену зелень;
Залити напівготові кабачки соусом, залишити в духовці, поки соус не підрум'яниться;
Дістати готову страву з духовки і приправити зверху подрібненим часником і гілочками кропу.

Готуємо у мультиварці

Відомо, що будь-яка страва з мультиварки виходить менш калорійною, ніж зазвичай, навіть якщо вона зовсім не дієтична. А якщо, дотримуючись дієти, періодично готувати в ній страви з кабачків, то дійсно можна знизити свою вагу і оздоровити організм.

Овочеве рагу

Час приготування цієї страви в мультиварці – 45 хв, калорійність кабачків з овочами становитиме близько 98 ккал на 100 гр.

Як приготувати:

Починати варто з моркви та цибулі, які потрібно почистити і нашаткувати, після чого скласти в чашу мультиварки, додати олію та смажити їх у режимі «Спека» протягом 10 хв;
Тим часом необхідно підготувати безпосередньо сам кабачок (порізати у довільному порядку), а також болгарський перецьі перець чилі: і той, і інший потрібно ретельно прочистити від кісточок, порізати дрібною соломкою і через 10 хв додати в мультиварку, після чого перевести апарат в режим «Гасіння» і готувати ще 10 хв;
Поки готуються овочі, необхідно почистити і порізати невеликими кубиками томати (шкірку можна зняти або залишити за бажанням), після (за сигналом мультиварки) засипати в чашу, посолити овочі, поперчити, ретельно перемішати і залишити тушкуватись ще на 10 хв;
Придушити або дрібно нарізати часнички, коли апарат подасть сигнал, додати його до готових овочів і накрити кришкою. Залишити овочі «підходити» протягом 5-10 хв у вимкненій мультиварці.

Запіканка

Готується запіканка приблизно 1 год 30 хв загалом. Калорійність у 100 г страви – близько 15 ккал.

Як готувати кабачкову запіканку (покроково):

Кабачок перетерти на дрібній тертці і перекласти в окремий посуд, залишити його для того, щоб витік зайвий сік;
Поки готуються кабачки, необхідно перетерти на тертці сир, а часник пропустити через прес;
Злити сік, що виділився з кабачків, перекласти до них сир, часник, дрібно нарізану зелень, вибити три яйця, всипати манну крупу, все це заправити нежирною сметаною;
Залишити отриману масу наполягати, так як манна крупа повинна набухнути (приблизно 15 хв);
Отриману масу можна підсолити, але лише небагато, тому що сир сам по собі солоний, тому іноді можна обійтися без солі;
Поки набухає манна крупа, необхідно включити мультиварку в режимі «Запікання» та змастити чашу олією;
Коли майбутня запіканка буде готова (в ній не повинно бути зайвої рідини, манка повинна добре набрякнути), її можна буде викладати в чашу мультиварки, акуратно розрівнявши;
Кабачкова запіканка у мультиварці готується рівно 1 год у режимі «Запікання»;
Готова запіканка подається без соусів і заправок, щоб не підвищувати калорійність страви. Вживати її можна з кефіром.

Смачного!

Молоді кабачки можна без перебільшення вважати природними ліками. Їх м'якоть має не тільки білки і вуглеводи, але й каротин, вітаміни групи В, аскорбінову кислоту, пектини, мінеральні солі магнію, кальцій, калій і залізо. Саме завдяки невеликій кількості клітковини у складі кабачків, вони вважаються дієтичними.. Вони дуже низькокалорійні, містять лише 20 ккал на 100 г.

Застосування кабачків у кулінарії

Часто господині піддають кабачки термічної обробки, їх смажать, тушкують, маринують, використовують у салатах, застосовують як гарнір для рибних та м'ясних страв. Цей овоч навіть використовують для компотів з додаванням аличі, у цьому випадку кабачки стають ніжними на смак, схожими на ананаси. Тому має сенс розглянути швидкі та смачні страви з використанням кабачків для.

Оладки з кабачків

Дієтичне харчування є корисним та правильним, яке багатьом навіть рекомендовано лікарями. Ми можемо регулярно готувати оладки з кабачків, це буде не тільки корисно, а й смачно!Тим більше, що калорійність такої страви приблизно вдвічі нижче, ніж у звичних аналогах. Причому їх можна включати в раціон і маленької дитиниправда, якщо в рецепті не присутній соус, тоді його краще змінити на нежирну сметану.

Оладки без борошна

Щоб приготувати цю страву вам знадобиться:

2 яйця;
2 кабачка;
морква;
сіль.

Для соусу:

натуральний йогурт чи сметана;
огірок (малосольний, свіжий, маринований – будь-який);
кріп, петрушка, коріандр;
сіль за бажанням;
спеції для пікантності;
часник.

Приступимо до приготування:

Розігріти духовку до 180°С.
Поки гріється духовка, вимийте та очистіть овочі.
Кабачок та морквину натерти на середній тертці, цибулю нарізати кубиками.
Овочі висипати в миску, вбити туди яйця та посолити.
Застилаємо лист пергаментом, викладаємо ложкою оладки.
Запікаємо у духовці хвилин 20.

За цей час можемо приготувати соус:

Часник натираємо на дрібній тертці або просто тиснемо, додаємо його до дрібно посіченої зелені. Натираємо огірок на дрібній тертці. Далі змішуємо зі сметаною, додаємо сіль та всілякі спеції за смаком.

Незвичайні оладки з кабачка та лосося

Для цієї страви вам знадобиться:

3 кабачка;
одне філе лосося;
незбиране молоко;
кукурудзяна мука;
тертий сир;
лимон;
сіль|соль|, мускатний горіх за бажанням, перець.

Приступимо до виконання завдання:

Нарізаємо тонкими кружальцями наші кабачки, трохи бланшируємо в окропі і викладаємо на друшляк, нехай стіче вода.
Потрібно зварити соус на кукурудзяному борошні (60 гр.) та молоці (500 мл). Кидаємо перець, сіль та мускатний горіх за бажанням.
Філе лосося відварити.
Розігріти духовку до 180°С.
Викласти на лист

Оладки з невеликою кількістю олії

Прокинувшись вранці перед роботою чи перед якоюсь терміновою справою, згадуєш, що в холодильнику нічого немає, а часу на приготування катастрофічно мало. У такому разі чудовою ідеєю буде приготувати низькокалорійні оладки з кабачків,причому за допомогою звичайної смаження на сковороді. Щоправда, тут є невеликі секрети. Насамперед займіться приготуванням тесту. Для цього знадобляться такі інгредієнти:

1 кг кабачків;
2 курячі яйця;
оливкова олія;
0,5 ст. л майонезу;
1 свіжий помідор;
1 цибулина;
Спеції.

У цій варіації приготування страви краще віддати перевагу не моркві як додатковий продукт, а помідор, оскільки він соковитіший. Подрібнюємо кабачок та цибулю. З помідора слід забрати все насіння і нарізати маленькими шматочками. Далі змішуємо ретельно всі інгредієнти та отримуємо тісто кабачкових оладок.Після цього приступаємо безпосередньо до смаження. Щоб приготувати оладки з невеликою кількістю олії, потрібно спочатку добре розігріти сковороду, після чого змастити її оливковою олією. Не слід лити масло на сковороду, так як може вийти її надлишок: змастіть спеціальним пензликом.У цьому випадку потрібно обсмажити з обох боків.

Суп

Не відмовте собі в задоволенні скуштувати дієтичні страви з капусти та кабачків. Для цього візьміть не велику головку білокачанної капусти, один кабачок, моркву, редьку; півсклянки нежирного кефіру; орегано, сіль, майоран, часник.

Далі потрібно натерти всі овочі на великій або середній тертці та залити холодною водою. Проварити до готовності.У кефір додайте прянощі та часник. Коли подаватимете суп, покладете в кожну порцію ложку кефіру.

Овочеве рагу

Відмінно поєднуються кабачки з баклажанами, тому дієтична страва з кабачків, баклажанів та інших овочів теж гарна на смак. Щоб приготувати таку просту страву як рагу, необхідно взяти порівну основних інгредієнтів: баклажанів та кабачків,тоді решта овочів становитиме приблизно половину їх загального обсягу.

Вимийте всі овочі, наріжте цибулю, моркву, перець, помідори. Якщо у вас кабачки та баклажани молоді, їх можна не очищати. Нарізати необхідно кубиками приблизно 1,5 см. За бажанням можна додати пару часточок часнику.

Викладіть овочі в сковороду або каструлю, обсмажте на олії. Через час за потребою можна додати трохи води, накрити кришкою та гасити до повної готовності. Час приготування близько години. Хвилин за 20 до завершення додайте сіль та часник. Взявши за основу цей рецепт, ви можете міняти інгредієнти, додавати інші овочі, наприклад помідор, та готувати різні кабачкові страви дієтичні, по суті.

Помідори фаршировані кабачками

Для приготування цієї страви вам знадобляться такі продукти:

помідори – 1кг;
цибуля – 2 шт. (Середні);
кабачки – 0,5 кг;
олія соняшникова;
олія топлена;
сир – 100 г;
перець;
сіль.

Помийте помідори, з боку плодоніжки зріжте верхівку. Вийміть всю м'якоть за допомогою чайної ложки. Поперчіть та посоліть томати.

Фарш готується: очистіть кабачки від насіння і шкірки, наріжте невеликими кубиками та обсмажте на олії. Додайте сіль, перець за смаком і підсмажену цибулю. Начиніть фаршем помідори, посипте тертим сиром і додайте трохи топленої олії. Після цього помістіть заготовки в духовку для запікання на 20-25 хв.

Готова закуска набуде пікантного смаку, якщо ви поллете її сметаною і використовуватимете як доповнення до будь-яких страв. Хоча можете з'їсти просто так. Все одно буде дуже смачно!

Кабачкові котлети з додаванням курячого фаршу

Цей рецепт часто використовують дівчата, що худнуть за Дюканом. Котлетки виходять не лише смачні, а й дієтичні! Їх можна приготувати як на обід, так і на вечерю. Головний девіз цієї страви – смачно та корисно.

складові:

2 кабачка;
100 г курячого фаршу;
1 яйце;
2 зубчики часнику;
спеції за смаком (чорний перець, суха цибуля, сіль).

Опис приготування:

Помийте кабачки і натріть на великій тертці, потім відіжміть, як слід всю масу.
У масу, що вийшла, додайте фарш, яйце та спеції, перемішайте.
Візьміть у куру фарш, ще раз відіжміть залишок рідини.
Далі спробуйте сформувати котлети середньої величі.
Обсмажувати краще на розпеченій сковороді з обох боків.
Наприкінці згасіть там же хвилин 10, під кришкою, додавши водичку.

Можна обійтись без крохмалю.Якщо ви не впевнені, що вони триматимуться, можете додати 1 ст. л борошна чи кукурудзяного крохмалю.

Запечені в духовці кабачки зі сметаною

Цей рецепт дуже простий, нічого зайвого, тільки корисне та здорове харчування з мінімумом калорій!

складові:

2-3 кабачки;
1 головка часнику;
1 склянка сметани;
Спеції до смаку.

Приступимо до приготування:

Помийте кабачки та обсушіть. Розрізати їх уздовж і викласти на лист або спеціальну форму для запікання серединкою вгору. Натріть і посолити до смаку.
В окремому посудині змішайте сметану та подрібнений часник. Додайте солі до смаку. Соусом, що вийшов, полийте кабачки і відправте в духовку на 30-40 хвилин для запікання.
Готово! Можна подавати з улюбленим гарніром та насолоджуватися корисним обідом чи вечерею!

Дієтичні страви з кабачків можна вживати майже на будь-якій низькокалорійній дієті. Якщо ж ви дотримуєтеся систем роздільного харчування, дієти за групою крові або маєте алергію на певні харчові продукти, перш ніж вводити нові страви у свій раціон, проконсультуйтеся з фахівцем. У будь-якому випадку, для приготування «їжі для схуднення» вам знадобляться пароварка, гриль і набір зручного посуду з нелипким покриттям. Не забувайте і про те, що кабачки повинні бути свіжими, а всі приправи, що використовуються - мати натуральне походження.

Дієтичні перші страви з кабачків

«Локшина» (4 порції)

Потрібно: 1 середніх розмірів кабачок, 1 морква, 100 г кореневого селери, нарізаного смужками, зелень, натуральний йогурт, морська сіль.

Кабачок натріть довгими смужками у формі «локшини». Складіть овочі в каструлю п'ятилітрову, залийте проточною водою, відваріть до м'якості. У тарілку додайте трохи зелені та ложку натурального йогурту. Цей суп можна готувати на бульйоні з 1-2 курячих грудок. Спочатку зваріть м'ясо, потім у цьому бульйоні відваріть овочі, і у фіналі додайте нарізані кубиками курячі грудки.

Суп-пюре (4 порції)

Потрібно: 1 великий кабачок, 1 морква, 2 помідори, 1 болгарський перець, орегано, 100 г натертого на великій тертці сиру пармезан.

Овочі нарізати та відварити в 3 л води. Ледве остудіть блюдо, подрібніть блендером, приправте 1 чайною ложкою орегано. Потім перелийте суп у скляний термостійкий порційний посуд для мікрохвильової печі (горщик чи тарілку), посипте кожну порцію сиром і нагрійте протягом 1-2 хвилин, при потужності 600 Вт. Подавайте на стіл, коли сир трохи охолоне.

Грибний суп із кабачками (4 порції)

Потрібно: 200 г різаних печериць, 100 г нарізаних брусочками кабачків, 3 столові ложки відвареного коричневого рису, по 1 столовій ложці нежирної сметани або грецького йогурту на тарілку, 1 цибулина, 1 столова ложка

Цибуля, кабачки та морква пасерувати в олії 2-3 хвилини. Потім додати гриби, обсмажувати ще 1 хвилину. Залити 4 л води, зварити до готовності, додати|добавляти| відварений рис. У тарілку покласти нарізану зелень і 1 столову ложку йогурту. Можна подавати з дієтичними крутонами або дрібно зламаними хлібцями.

Дієтичні другі страви з кабачків

Кільця, фаршировані курячими грудками

Потрібно: 1 великий кабачок, 600 г фаршу з курячих грудок, 1 цибулина, пропущена через м'ясорубку, і обсмажена в 1 столовій ложці оливкової олії, пергамент для випічки, суміш з 2 чайних ложок оливкової олії та 1 чайної ложки лимонного соку, суміш 5 перців» або будь-яка приправа для котлет.

Кабачок нарізати кільцями, маленькою ложкою акуратно витягнути насіння і серцевину. Кільця розкласти на деку на папері, духовку прогріти до 180 градусів. Обсмажену цибулю змішати з курячим фаршем і додати|добавляти| приправу. Акуратно викласти дві ложечки фаршу в середину кожного кабачка. Збризкати сумішшю олії та лимонного соку і запікати 30-40 хвилин до готовності. Періодично можна збризкувати масляно-лимонною сумішшю. Подавати з нежирним йогуртовим соусом або соєвим соусом.

Соте

1 великий кабачок, 1 червона цибулина, 100 г нарізаних грибів, 100 г стручкової квасолі, 1 качан кукурудзи молочної стиглості або 6 міні-качанів, або 4 столові ложки коричневого рису у відвареному вигляді. Приправа для овочів з розмарином та орегано, оливкова олія для пасерування.

Кабачок нарізати та пасерувати з цибулею та грибами протягом 3 хвилин. Кукурудзу приготувати в пароварці окремо - 20 хвилин на максимальній потужності, або 10, якщо качани невеликі. Додати інші овочі та рис, долити водою і тушкувати до готовності. Якщо хочете прискорити приготування, попередньо готуйте кабачки в пароварці протягом 10 хвилин і не обсмажуйте. Готову страву можна посолити перед подачею на стіл

1 великий кабачок і 1 велика цибулина, 1 склянка борошна грубого помелу, 3 яйця, гашена лимонним соком сода, половина чайної ложки, приправа для котлет, йогурт для спільної подачі на стіл, низькокалорійне паніровка або трохи звичайних панірувальних сухарів, . 1 столова ложка оливкової олії для обсмажування.

З кабачка, цибулі, борошна, яєць та соди вимісити тісто. Зліпити оладки, викласти на середню чашу пароварки та готувати 10 хвилин. Масло розігріти, потім швидко обсмажити оладки з двох сторін до отримання легкої золотистої скоринки, викласти на пергаментний лист, щоб дати стекти маслу. Подавати на стіл із натуральним йогуртом.

Теплий салат із домашнім сиром

1 великий кабачок, 200 г домашнього сиру або зерненого сиру до 5% жирності, 200 г помідорів, базилік, часник, лимонний сік, морська сіль.

Кабачок розрізати кружальцями, посолити, викласти на лист, застелений пергаментом, збризкати лимонним соком і запекти до готовності. Зубчик часнику розтерти з сиром і базиліком, помідори нарізати, додати теплий кабачок, заправити заправкою сиру, посолити, при необхідності, ще трохи.

Овочевий салат із часниковою олією

1 великий кабачок, помідори, грамів 400, кінза, кріп, часник, лимонний сік, чорний мелений перець, 2 столові ложки оливкової олії.

Кабачок розрізати на кільця, посолити, поперчити, і покласти під гніт на 20-30 хвилин. Сік злити, овоч перемішати з|із| нарізаною зеленню, і помідорами, масло|мастило| нагріти на антипригарній сковороді, видавити туди часник, потримати на вогні 1 хвилину. Вимкнути, остудити, заправити салат.

Кабачкове олів'є

Для салату: 1 великий кабачок, 1 морквина, 2-3 солоні корнішони, 100 г кореневого селери, 400 г курячої грудки, або, у крайньому випадку, курячої шинки, 200 г замороженого зеленого горошку.

Для соусу: півсклянки нежирної сметани, 1 десертна ложка порошкової гірчиці, сіль, чорний мелений перець.

Спочатку змішати компоненти для соусу в керамічному посуді, збити, відправити в холодильник на кілька годин. Потім відварити всі овочі, окрім кабачка. Його, нарізаний кубиками, розкласти на деку, і запекти до готовності. Горошок можна відварити в окремому посуді, так і приготувати в мікрохвильовій печі. Куряча грудка буде смачнішою, якщо приготувати її в пароварці, попередньо полив соком лимона. Остудити всі компоненти салату, перемішати, заправити сметанно-гірчичним соусом.

Кабачки з маринадом

1-2 свіжі молоді кабачки, 1 столова ложка «чорного» бальзамічного оцту, 2 столові ложки оливкової олії, трохи чорного перцю.

Кабачки нарізати якомога тонше, з інших компонентів змішати соус. Потім просто полити соусом овочі на тарілці, перемішати та маринувати у холодильнику, у загальному відділенні, 2-3 години.

«Песто»

По 400 г кабачків, помідорів та зеленої стручкової квасолі. 1 столова ложка кедрових горішків, 2 столові ложки лимонного соку, 1 столова ложка оливкової олії, базилік, нежирний сир для посипання пармезан (якщо не знайшли, беремо ольтермані 9-17% або будь-який інший безлактозний нежирний сир).

Кабачки, помідори та квасолю нарізати, залишити в салатнику. Кедрові горіхи розтерти з базиліком, олією та лимонним соком, краще в дерев'яній або керамічній ступці, користуючись маточкою. Заправити овочі соусом, посипати тертим сиром. Для цього салату беруться дрібні молоді кабачки, розміром не більше за великі огірки.

Половина упаковки грецьких в'ялених маслин або половина баночки оливок, заморожений або свіжий молодий цукіні, банку тунця у власному соку, 1 столова ложка оливкової олії, сушений орегано.

Всі компоненти перемішати в глибокому салатнику, до соусу з оливкової олії можна додати ще трохи чорного меленого перцю і лимонного соку. Можна робити цей салат із карпаччо з тунця, або зі скибочками копченої риби, але це вже не про дієту.

Салат любителів дієти Протасова

По 350 г кабачків та огірків, половина склянки кефіру до 5% жирності, чорний мелений перець, сіль, кріп за смаком.

Кабачки або злегка припускають у воді (до речі, порушення дієти Протасова), або залишають свіжими, і шаткують разом з огірками якомога дрібніше. Можете скористатися великою терткою і натерти овочі на ній. Заправити салат кефіром, додати перець, сіль та кріп за смаком.

Салат із соєвим соусом

Сушена капуста на кшталт «сибуки», 1 упаковка, тобто. 5 г. 1 середній молодий кабачок, 200 г звичайної білокачанної капусти, 1 крупний солодкий червоний болгарський перець, соєвий соус, 1 десертна ложка кунжутної олії (за бажанням).

Нашаткувати всі овочі, капусту сибуки розфарбувати руками, і посипати їй овочеву нарізку, заправити соєвим соусом, перед подачею на стіл поставити в холодильник на 20-30 хвилин.

«Обідній» салат із припущеними кабачками

1 великий кабачок, 200 г печериць, 200 г курячої грудки, листя салату, будь-які, 200 г помідорів-чері, трохи базиліка та орегано, можна і в сухому вигляді, 1 столова ложка оливкової олії.

Курячі грудки і печериці відварити. Кабачок припустити у воді, або приготувати на пару. Помідори та листя салату подрібнити, решту інгредієнтів остудити і подрібнити, змішати, посипати приправами, заправити столовою ложкою оливкової олії.

Салат із мускатним соусом

Для соусу: 200 г броколі, чверть чайної ложки мускатного горіха, 1 столова ложка кокосової (або вершкового) олії.

Для салату: 1 великий кабачок, трохи помідорів-чері, цибуля червона (за бажанням).

Кабачок приготувати на пару, нарізати кубиками та подрібнити. Інші овочі нарізати як завжди для салату. Брокколі відварити, подрібнити в пюре разом із олією та мускатним горіхом і заправити цією сумішшю кабачок.

Салат з авокадо

2 великих авокадо, 1 болгарський перець, 1 кабачок, 300 г відвареної курячої грудки, 200-300 г помідорів, зелений салат на ваш вибір, кріп, орегано, лимонний сік, часник.

Авокадо очистити, подрібнити у пюре, додати лимонний сік та часник, збити до однорідної маси. Курку нарізати кубиками, овочі подрібнити, все перемішати, заправити пастою з авокадо.

Салат з кабачків та дайкону

Рівні частини кабачків та дайкону, сік 1 лимона, пучок кінзи, кунжутна або оливкова олія, та чорний мелений перець за бажанням.

Чорний мелений перець, кінзу та олію змішати в однорідну зелену масу, кабачки та дайкон натерти на тертці. За бажання, можна заправити цей салат ще й соєвим соусом додатково.

«Весна» з кабачками

4 яйця, півсклянки сметани, зелена цибуля, свіжий цукіні, пучок редиски, 1 огірок.

Яйця відварити і потовкти зі сметаною та зеленою цибулею, посолити, поперчити. Кабачок, редис і огірок нарізати і заправити сметанним соусом.

Дивіться також рецепти з покроковими фото:

Оксамитовий суп з цукіні
Млинці з цукіні та моркви
Свинина з огірками, цукіні та морквою
Овочевий суп з цукіні та квасолею

Відео-рецепти дієтичних страв з кабачків

Спеціально для Your-Diet.ru – фітнес-тренер Олена Селіванова.

Кабачок містить багато вітамінів, але при цьому в ньому практично немає калорій. Цей продукт часто використовується для профілактики ожиріння. Однак у смаженому вигляді такий овоч втрачає майже всі корисні властивості. Тому кабачки краще варити, гасити та готувати у власному соку.

Фаршировані кабачки

Інгредієнти: - кабачки – 2 штуки; - печериці – 200 грамів; - рис – 200 грамів; - морква – 1 штука; - низькокалорійний сир – 100 грамів; - яйце - 1 штука; - базилік, чорний мелений перець, часник - за смаком. Великий шинок необхідно розрізати впоперек на кілька частин, по 5-6 см кожна. З шматочків, що виходять, слід прибрати серцевину, при цьому залишаючи дно, щоб вийшли невеликі чашки. Далі потрібно змішати тертий сир, нарізані печериці, дрібно посічену моркву, рис, базилік, перець та часник. Щоб продукти не пропадали задарма, в рецепті можна використовувати і витягнуту з кабачків м'якоть, додавши її до цих інгредієнтів. Отриманий овочевий фарш необхідно пропустити через м'ясорубку, викласти його в чашки з кабачків і полити зверху збитим яйцем. Духовка має бути попередньо розігріта до 180оС. Страву слід випікати у змащеній оливковою олією формі 20-30 хвилин. Краще не чистити кабачок перед приготуванням, тому що в шкірці цього овочу міститься багато корисних речовин.

Рагу з кабачків

Інгредієнти: - кабачок – 1 штука; - баклажан – 1 штука; - морква – 1 штука; - перець болгарський – 1 штука; - ріпчаста цибуля - 1 головка; - помідори (можна замінити натуральним томатним соком) – 2 штуки; - житнє борошно - 1 столова ложка; - олія (оливкова) - 1 столова ложка; - зелень, чорний мелений перець, сіль – за смаком. Необхідно порізати кабачок великими кубиками, а цибулю, перець, баклажан і моркву - нашаткувати. Ці інгредієнти слід покласти в каструлю, залити їх невеликою кількістю води і гасити протягом 10 хвилин. Потрібно вибирати кабачки із темно-зеленою шкіркою. Вони найкраще підходять для дієтичних страв. Помідори необхідно ошпарити, відчистити від шкірки та порізати м'якоть. Далі слід обсмажити борошно, розвести його водою, а потім додати до цієї маси томати, перець, сіль і зелень. Суміш, що вийшла, потрібно влити до овочів, що ще готуються, і довести страву до кипіння. Після зняття з плити кабачкове рагу має трохи настоятися у каструлі. Більш пікантний і цікавий смак цій страві додасть зубчик часнику.

Овочевий суп із кабачків

Інгредієнти: - кабачок – 1 штука; - ріпа – 1 штука; - редька - 1 штука; - бруква - 1 штука; - білокачанна капуста - 1 головка; - морква – 1 штука; - кефір (1% жирності) – 1/2 склянки; - часник, сіль, базилік, орегано, майоран – за смаком. Моркву, ріпу, редьку та брукву потрібно крупно натерти, а капусту - нашаткувати. Кабачки необхідно нарізати невеликими скибочками та змішати з іншими овочами. Усі інгредієнти слід залити водою (дієтичний суп краще готувати на овочевому відварі). Суміш, що вийшла, потрібно варити 30-40 хвилин. До кефіру слід додати прянощі та часник. Цю масу потрібно влити в кабачковий суп перед подачею на стіл.

Дієтичні страви з кабачків Швидке схуднення

adminЛипень 18th, 2014

Кабачки – надзвичайно смачний та корисний низькокалорійний продукт, який легко та швидко засвоюється організмом.

Існує безліч видів дієт, заснованих на кабачках, до яких вдаються багато знаменитостей. І не дарма, адже кабачок славиться своєю сечогінною властивістю, очищає кров, призводить до норми водно-сольового обміну. Він багатий на такі вітаміни, як С, В1, В3 і мінерали. Харчові волокна допомагають очистити організм. Овоч сприяє відновленню зору, зміцненню витривалості організму, виводить надлишок води (за рахунок цього зникає прояви целюліту).

Страви з кабачків по дієтичним рецептамможна рекомендувати тим, хто бореться з ожирінням, із цукровим діабетом, із захворюваннями кишечника, шлунка, серця та печінки.

Для дієтичних страв з кабачків найкраще вибирати овочі, що мають темно-зелене забарвлення шкірки. Не варто видаляти її при готуванні, оскільки лише в ній міститься до 80% усіх корисних поживних речовин.

З призупиненням процесу ожиріння чудово справляється свіжовичавлений кабачковий сік.

Дієтичні страви з кабачків: рецепти

Кабачкове рагу

Склад: кабачок, морква, перець та цибуля ріпчаста – по одній штуці, томати – 2 шт., олив.масло та щіпка житнього борошна, трохи солі, зелені, меленого чорного перцю.

Технологія приготування: нарізаємо кубиками кабачок, шаткуємо моркву, перець і цибулю. Кладемо масу в каструлю з водою і гасимо 15 хвилин. Тим часом очищаємо томати від шкірки, нарізаємо. У обсмажену муку|борошно| наливаємо воду і кладемо помідори з сіллю|соль|, перцем, зеленню і овочами. Довівши рагу до кипіння, залишаємо настояти протягом 10 хвилин.

Пікантність страві додасть нарубана часникова часточка, додана наприкінці приготування.

Дієтична каша з кабачком

Склад: половина кабачка, 2 склянки молока, 150 г рису, по 1 шт.моркви та цибулі, гриби (на власний розсуд), 4 ст.л. зелені, трохи солі та перцю.

Метод приготування: дрібно нарізаємо цибулю, моркву, кабачок, гриби. Для полегшення підготовки до приготування інгредієнти можна натерти теркою. Складаємо в каструлю з товстим дном половину обсягу нашаткованих овочів. Промитий рис слід укласти поверх і вкрити його овочами, що залишилися. Затока підсоленої гарячою водою, проварюємо масу 7 хвилин без перемішування. Після цього обережно виливаємо в каструлю молоко з холодильника та доводимо його до кипіння.

Знявши з вогню кашу, остудити її 20 хвилин і посипати зеленню.

Дієтична запіканка з кабачками

До складу входять ті ж інгредієнти, що й у попередньому рецепті.

Варіант приготування: натерті кабачки перемішуємо з|із| яйцем і солимо. Викладаємо суміш на попередньо промазане маслом деко і запікаємо до готовності в духовці. Посипаємо запіканку із кабачків зеленню перед тим, як подати до столу.

Дієтичний суп із кабачками

Склад: по одному кабачку та моркви, 150 г нарізаних смужками коренів селери, нарубана зелень, йогурт (натуральний), сіль.

Технологія приготування: натираємо кабачок «локшиною» - довгими смужками. Складаємо овочі в каструлю об'ємом 5 л, заливаємо водою та варимо до розм'якшення. Гарячий суп можна розливати за суповими тарілками, на дні яких повинні лежати зелень та йогурт.

Допустимо приготувати суп-локшину на основі курячого бульйону з пари грудок. Попередньо вариться м'ясо, потім у цій же воді варимо овочі і на завершення додаємо дрібнонарізане куряче м'ясо.

Склад: 1 шт.цукіні, 4 перці, 1 стебло селери, 2 моркви.

Спосіб приготування: нарізаємо овочі, заливаємо окропом, солимо і варимо чверть години. Посипаємо зеленню та подаємо до столу.

Запечені дієтичні кабачки

Склад: 0,5 кг картоплі, 1 кабачок, 2 часникові часточки, 150 г сметани, сіль за смаком.

Методика приготування: нарізаємо кружальцями картопля. Укладаємо на сковороду з антипригарним покриттям. Трохи солимо. Поверх викладаємо кабачки, також нарізані кружальцями. Їх необхідно посипати порубаним часником і посолити. Далі укладаємо шари в такому ж порядку та поливаємо страву сметаною. Залишаємо нудитися в духовці протягом півгодини.

Дієтичне блюдо з кабачків з помідорами.

Склад: 1,5 кг томатів, 3 шт. цибулі, 0,5 кг кабачків, 1 ч.л. росл. олії, 150 г сиру, перець та сіль.

Готуємо так: зрізаємо з помитих помідорів верхівки з боку плодоніжок. Вилучаємо всю м'якоть чайною ложкою. Солимо і перчимо.

Для приготування начинки очищаємо кабачки, прибираємо насіння, нарізаємо і злегка обсмажуємо на сковороді з цибулею і олією. Начиняємо томати начинкою, що вийшла, посипаємо натертим сиром і відправляємо в духову шафу на чверть години до рівномірного запікання.

Страву, приготовлену за таким рецептом можна використовувати не тільки як гарнір, але і як самостійне.

Кабачок і цукіні - овочі, що ідеально підходять для раціону дієт для схуднення та режиму правильного харчування. Вони містяться дуже мало калорій, але вони можуть чудово насичувати, особливо в поєднанні з іншими продуктами.

Такі рецепти ідеально підходять для схуднення, страви готуються швидко та смачно, що економить час та покращує настрій.Запечені в духовці кабачки практично не вимагають використання олії і відмінно поєднуються з такими дієтичними продуктами, як баклажани та курка (особливо з куркою). І вам не доведеться ламати голову над тим, як приготувати щось просте та смачне відповідно до своєї дієти.

Прості цукіні з начинкою з баклажанів

Для цього простої стравипотрібно взяти такі продукти:

цукіні - 5 шт.;
невеликий баклажан - 1 шт.;
цибуля - 2 шт.;
помідорки-чері - 8 шт.;
сухарі для панірування - 2-3 ст. л.;
олія рослинна - 1-2 ст. л.;
сіль.

ВАЖЛИВО: якщо ви бажаєте знизити калорійність страви, то можете виключити з рецепту панірувальні сухаріта олія.

Поставте духовку розігріватись до 180 градусів і приступайте до підготовки страви:

цукіні розріжте вздовж, але не навпіл, а так, щоб верхня частина виявилася дещо меншою за нижню;
видаліть насіння і обережно виріжте м'якоть таким чином, щоб його залишалося на стінках близько 1 см;
м'якоть подрібніть і покладіть у миску;
туди ж додайте дрібні кубики баклажану та порізані на четвертинки помідори;
всипте дрібно нашатковану цибулю і посипте все зеленню;
додайте панірувальні сухарі, полийте олією;
ретельно переміщуйте;
начинку розкладіть в човники, що виходять;
накрийте верхньою частиною;
випікайте 45-50 хвилин|мінути|.

Це гарний варіантсмачної та корисної вечері. Є вегетаріанською стравою.

ДОВІДКА: замість духовки можна користуватися аерогрилем, виставляючи відповідний температурний режим.

Для ситної вечері в кабачкові човники з овочами можна додавати шматочки курки.Особливо для цього гарна куряча грудка - в ній найменше калорій, а в запеченому вигляді вона просто незрівнянна. Якщо хочете урізноманітнити смак, то додавайте улюблені спеції.

Смачні човники з сиром для сніданку

Не бійтеся, що в них є мед— його береться невелика кількість, зате він надає страві приємного аромату та карамелізованості.

Візьміть:

2-3 кабачки, бажано невеликих;
пачку сиру з малим відсотком жирності;
1 ст. л кокосової стружки;

Все, що вам потрібно зробити, це:

якщо овочі зрілі, то очистіть їх від шкірки;
після розріжте вздовж і з кожної частини заберіть м'якоть;
у мисці змішайте інші інгредієнти;
начиніть ними човники;
випікайте 30 хвилин|мінути| при 170 градусах.

М'якоть, що залишилася, можна використовувати в інших стравах: наприклад, приготувати суп або рагу.

Швидкі кабачки, запечені з куркою

Цю страву можна не тільки подавати до повсякденного столу, вона також добре виглядатиме на святковому. Тому варто дізнатися, як приготувати дієтичні кабачкиу духовці, фаршировані ніжною начинкою. Адже це безпрограшний варіант швидко та смачно нагодувати гостей.

Візьміть:

куряче філе - 1 шт;
кабачки - 2-3 шт;
сир - 150 г;
морква - 1 шт.;
цибуля - 1 шт.;
яйце - 1 шт.;
часник - 2 зубки;
сіль.

Як приготувати:

цільні кабачки наріжте на частини близько 3 см. товщиною, виріжте з гуртків, що виходять, м'якоть;
під кожну частину відріжте шматок фольги і розкладіть їх на деку;
розмістіть там же овочі;
цибулю, моркву та часник наріжте, помістіть у чашу блендера і подрібніть;
порубайте на дрібні шматочки або приготуйте фарш із сирої курячої грудки;
помістіть м'ясо до овочів, вбийте яйце;
ретельно розмішайте, додавши солі;
фаршем заповніть кабачки;
кожен кружок покрийте фольгою, ретельно закріпивши її краї;
поставте в духовку при 180 градусах приблизно півгодини;
після цього видаліть верхню фольгу;
посипте тертим сиром і відправте ще на 10 хвилин.

Після цього можете подавати ароматна стравана стіл.

Як готувати різноманітно

Їжа має приносити задоволення і дієта не повинна цьому перешкоджати. Меню для неї можна скласти з простих і смачних страв, які корисні для схуднення. У цьому вам допоможе різне приготування кабачка: він гарний смажений, тушкований, запечений у духовці та варений, а також у салатах.

А який аромат у приготовленого в домашніх умовах овочевого рагу з ним та баклажанами! А якщо додати туди м'ясо курки (краще грудки), воно буде ще й дуже ситним. Завдяки цьому овочу ви зможете суттєво урізноманітнити своє харчування, знаючи як приготувати страви швидко та смачно. Ознайомтеся з покроковими рецептамиі ви побачите, що дотримуватися умов багатьох дієт просто.

Овочеве рагу в мультиварці

Для його приготування знадобляться:

2 невеликі кабачки;
головка цибулі;
2 морквини;
1 баклажан;
4 ст. л. томатної пасти;
1 великий солодкий перець;
1 ч. л. олії рослинної;
сіль та приправи за смаком.

Після того, як підготували всі овочі:

цибулю наріжте півкільцями;
влийте в чашу мультиварки олію;
засипте туди цибулю і увімкніть режим для смаження хвилин на 5-10 (головне, щоб цибуля стала золотистою);
морквину наріжте кружальцями;
з перцем зробите аналогічно;
овочі додайте до цибулі, обсмажуйте 2-3 хвилини;
кабачки та баклажани наріжте на невеликі шматочки, змішайте їх у мисці, додайте солі та залиште приблизно на 15 хвилин;
овочевий сік, що вийшов, злийте, овочі змішайте з томатною пастою;
всипте їх у мультиварку;
згасіть у потрібному режимі хвилин 20.

Після цього можете подавати овочеве рагу до столу.

Суп-пюре з кабачків

Легкі супи є частою умовою дієт та правильного харчування: вони насичують, допомагають заповнити запас рідини і при цьому низькокалорійні.

Для приготування візьміть:

500 г цвітної капусти;
500 г м'якоті кабачка;
200 г цибулі порею;
1 морквину;
зелень (найкраще селера);
2 ст. л. оливкової олії;
сіль та спеції за смаком.

Покроковий рецепт приготування такого супу дуже простий:

натріть моркву;
цибулю поріжте кружальцями;
в сотейник налийте олію;
обсмажте трохи цибулю, потім додайте моркву;
за кілька хвилин всипте порізаний кабачок;
через три хвилини додайте|добавляйте| подрібнену капусту;
посоліть та перемішайте, додайте спеції;
влийте окріп, стільки, щоб овочі були вкриті водою;
варіть, доки інгредієнти не стануть м'якими;
блендером прямо в сотейнику подрібніть овочі в рівномірне пюре.

Можете подавати до столу, прикрасивши селера.

Смажені кабачки

Такий тип приготування найсмачніший, однак і найкалорійніший. Але іноді цілком можна посмажити ці ароматні кружечки.

Візьміть:

1-2 кабачки;
1 ст. л. житнього борошна (можете скористатися гречаним);
2 яйця;
2-3 ст. л. рослинного масла;
1-2 зубки часнику.

Все, що вам потрібно зробити, це:

очистити кабачки та нарізати їх тонкими кружками;
збити яйця і змішати з борошном;
налити олію на сковороду та розігріти її;
вмочувати кабачки в кляр і смажити до приємної скоринки;
часник розрізати на часточки і натерти ними овочі.

Але пам'ятайте, що зловживати такою стравою не варто.

Елегантна закуска

Святковий стіл можна зробити малокалорійним, але смачним.

Спробуйте здивувати гостей такою закускою, для якої знадобиться:

1 або 2 кабачки (залежно від їх розміру);
1-1,5 кг помідорів;
3 цибулини;
150 г сиру з малим відсотком жирності;
1 ч. л. рослинного масла;
сіль.

Готується все швидко:

у томатів зріжте верхівку і обережно видаліть м'якоть, найкраще це робити чайною ложкою;
прибрану м'якоть подрібніть;
кабачок дрібно наріжте, трохи обсмажте разом із нашаткованою цибулею;
змішайте з помідорною м'якоттю;
розподіліть суміш за томатами;
посипте сиром;
випікайте 25 хвилин|мінути| при 125 градусах.

Така закуска незмінно користується популярністю завдяки відмінному смаковому поєднанню.

Сирна закуска

Ця страва дієтичніша за попередню, тому що в ній не використовується масло і сир, відповідно, калорійність буде набагато нижчою.

Потрібно взяти:

1 невеликий кабачок;
пачку нежирного сиру;
1-2 зубки часнику;
кріп;
сіль.

Ця закуска готується дуже швидко:

кабачок розділіть на тонкі платівки;
покладіть на застелений папером для випікання лист;
потримайте в духовці при 180 градусах близько 10 хвилин;
у цей час сир змішайте з кропом, посоліть, додайте подрібнений часник;
дістаньте овочеві платівки, дайте їм охолонути;
на кожний пласт покладіть трохи начинки та поверніть його в рулет;
закріпіть шпажкою.

Пряна та ніжна закуска готова

Кабачки виводять шлаки, допомагають наситити організм вітамінами та мінералами, відновити водний баланс та налагодити роботу шлунково-кишкового тракту. Саме завдяки цим властивостям вони відмінно вписуються в раціон тих, хто худне, причому на користь цього свідчить наявність смачних дієтичних страв з кабачків, рецепти яких розглянемо далі.

Перші страви з кабачками

До таких відносяться супи, які готуються на овочевих відварах. У готуванні використовують молоді кабачки та інші овочі.

Суп-пюре

молодий кабачок (1-2 шт.)
зелена цибуля (8-10 пір'я)
яйце (1 шт.)
морква (1 шт.)
зелень за смаком

Приступаємо до готування:

Дрібно нарізаємо кабачок, попередньо зрізавши шкірку (діаметр кубиків повинен складати приблизно 1,5 см).
Цибулю ріжемо дрібненько, а моркву бажано перетерти на тертці.
Тушимо цибулю та моркву 15 хв.
Яйце варимо круто і дрібно шаткуємо.
Змішуємо готові інгредієнти та подрібнюємо в однорідну масу.
Посипаємо зеленню і даємо охолонути.

У наступному відео також готується крем-суп з кабачками, проте кошик продуктів дещо відрізняється:

Кабачковий суп з вівсяними пластівцями

кабачок (1-2 шт.)
куряча грудка (150-200 г)
вівсяні пластівці (150 г)
цибуля (1 шт.)
морква (1 шт.)

Приступаємо до готування:

Беремо неглибоку каструлю і відварюємо курячі грудки.
Додаємо порізану цибулю і молоду морквину, попередньо протерши на тертці.
Варимо 10 хвилин.
Кабачок ріжемо півкільцями товщиною 0,5 см і додаємо в суп.
Вівсянку додаємо останню та варимо до готовності.
Посипаємо зеленню та залишаємо настоятися.

Кабачковий суп з печерицями та помідорами

кабачки (1-2 шт.)
морква (1 шт.)
цибуля (1 шт.)
печериці (200 г)
помідори (2 шт.)
оливкова олія (50 г)

Приступаємо до готування:

Шинкуємо всі овочі.
Беремо невелику сковорідку та обсмажуємо овочі на оливковій олії.
Додаємо порізані кабачки та заливаємо водою.
Варимо близько 20 хвилин.
Додаємо зелень і даємо охолонути.

Відмінний рецепт зеленого кабачкового супу представлений на відео:

Другі страви з кабачками

Для других страв вибирати молоді кабачки краще із темно-зеленим забарвленням шкірки. У них міститься більше корисних та поживних речовин. При приготуванні не можна пересолювати та не пересмажувати.

Кабачкове рагу

кабачки (2-3 шт.)
морква (1-2 шт.)
цибуля (1 головка)
помідор (2 шт.)
оливкова олія (50 г)
зелень за смаком

Приступаємо до готування:

Моркву та цибулю дрібно нарізаємо і пасеруємо на оливковій олії.
Помідор та кабачки чистимо від шкірки, дрібно нарізаємо і змішуємо.
До цибулі та моркви додаємо кабачки та помідори, заливаємо 1/4 склянки води та гасимо на повільному вогні до готовності кабачків.
Додаємо дрібно нарізану зелень і рагу можна подавати на стіл.

Приготовлене рагу відмінно підходить як гарнір до м'яса і риби.

Наочно побачити, як готується страва, вам пропонується у відео-рецепті:

Оладки на пару

пару молодих кабачків
борошно (150 г)
яйця (2 шт.)
сіль перець

Приступаємо до готування:

Кабачки очищаємо від шкірки і перетираємо на дрібній тертці, віджимаємо і зливаємо сік.
Злегка збиваємо яйця, додаємо сіль, перець до смаку.
Все перемішуємо і потихеньку додаємо борошно, замішуємо тісто.
У посуд пароварки заливаємо воду, чашу змащуємо маслом.
Формуємо порційні кульки з тіста та викладаємо на чашу пароварки, готуючи близько 15 хв з моменту закипання води.

Зменшити калорійність оладок можна, якщо замінити борошно висівками.

Відмінно такі оладки поєднуватимуться з нежирним соусом.

Звичайно, кабачкові оладки можна також готувати на оливковій олії за рецептом з відео:

Кабачки, тушковані з рисом

рис (півтора склянки)
кабачки (2-3 шт.)
цибулина (1 шт.)
петрушка кріп
чорний перець, сіль

Приступаємо до готування:

Кабачки очищаємо, нарізаємо дрібними кубиками, обсмажуємо разом із цибулею.
Відварюємо рис.
Шар рису викладаємо в каструльку, на нього – шар кабачків та цибулі.
Додаємо зелень петрушки та кропу, гасимо на вогні.

Кабачки з рисом готові!

Варіанти кабачкових салатів

У салатах кабачки можна застосовувати як термічно оброблені, і сирі.

Волокна кабачків мають гарну адсорбуючу властивість, що виводить всі токсини в організмі.

Салат із кабачка, яблук та слив

кабачок (1 шт.)
яблуко (2 шт.)
зливу (4 шт.)
нежирна сметана (3-4 ст. л.)
зелень за смаком

Приступаємо до готування:

Беремо кабачок і чистимо шкірку тонким шаром, ретельно прибираємо насіння і ділимо кабачок на шматочки завтовшки 1,5 см.
Яблука також очищаємо від шкірки та серцевини, ріжемо на дрібні шматочки.
Слідом готуємо стиглі сливи - ріжемо навпіл і прибираємо кісточки. Половинки від слив ділимо ще на чотири частини.
Всі приготовлені продукти змішуємо та заправляємо нежирною сметаною.
Прикрашаємо дрібно подрібненою зеленню.

Відмінний літній салат з кабачками та помідорами чері в кисло-солодкому соусі готується за рецептом з відео:

Салат із кабачка з олією

кабачок (1 шт.)
рослинна олія (2 ст. л.)
оцет 3% (1/2 ч. л.)
зелень за смаком

Приступаємо до готування:

Кабачок очищаємо від шкірки та насіння, ріжемо на маленькі шматочки.
Додаємо олію з оцтом.
Зверху посипаємо зеленню.

Легкий та простий салат готовий до вживання!

Дієтичні страви з кабачків у духовці

Кабачок входить до складу, що готується в духовці. Так, візьміть на озброєння такі смачні рецепти.

Кабачкова запіканка

кабачки (3-4 шт.)
борошно (3-4 ст. л.)
яйце (2 шт.)
цибулина (1 шт.)
зелень (300 г)

Приступаємо до готування:

Кабачки та цибулю чистимо, перетираємо в пюре.
Кашку зливаємо в сито і даємо стекти зайвій воді.
1 яйце варимо і подрібнюємо.
2-е яйце злегка збиваємо і додаємо борошно.
Всі інгредієнти змішуємо та додаємо подрібнену зелень, сіль, перець.
Дуже добре перемішуємо і викладаємо у добре змащену олією форму.
Випікаємо у духовці протягом 50 хвилин.

На дієті можна побалувати себе курячою грудкою під кабачками, приготувавши за рецептом з відео:

Фаршировані запечені кабачки

кабачки (5 шт.)
морква (2 шт.)
цибуля (1 шт.)
помідор (3 шт.)
гриби (300 г)
бринза (200 г)
зелень за смаком

Приступаємо до готування:

Кабачки відмиваємо і нарізаємо навпіл, видаливши трохи середину, щоб була можливість покласти начинку. Форма нагадує човник.
Дрібно нарізані помідори, морква та гриби змішуємо, заправляємо оливковою олією і викладаємо в середину кабачка.
Роздрібнену бринзу викладаємо зверху і посипаємо зеленню.

Хрумкі запечені кабачки готуються в наступному відео:

Кабачки з тріскою

кабачки (3 шт.)
філе тріски (150 г)
нежирна сметана (1,5 склянки)
масло вершкове (1 ст. л.)
борошно (1 ч. л.)
сіль, перець за смаком

Приступаємо до готування:

Кабачки очищаємо від шкірки, нарізаємо середніми кільцями та обсмажуємо.
Тріску нарізаємо шматочками та солимо.
Тріску викладаємо на обсмажені кабачки, і все перекладаємо на посуд для випікання, попередньо намазаний вершковим маслом.
Сметану збиваємо з|із| мукою|борошном| і заливаємо кабачки.
Випікаємо у духовці до готовності.

Дієтичні страви з кабачків у мультиварці

Кабачки дуже легко і швидко готуються в мультиварці, в чому ви переконаєтеся з наступних рецептів:

Кабачки з овочами

кабачки (1-2 шт.)
помідор (2-3 шт.)
цибуля (1 шт.)
морква (1 шт.)
часник (1-2 зубчики)
зелень за смаком

Приступаємо до готування:

Кабачок добре відмиваємо, чистимо і нарізаємо на шматочки.
Цибулю нарізаємо півкільцями, а моркву натираємо на великій тертці.
Помідор очищаємо від шкірки, подрібнюємо часник.
У мультиварку наливаємо трохи олії і додаємо всі приготовані овочі.
Кришку мультиварки закриваємо та ставимо режим «Випічка» на 10 хв.

Подавати як гарнір, посипавши зверху зеленню.

Кабачки з рисом

кабачки (1 шт.)
рис (150 г)
помідор черрі (5 шт.)
цибуля ріпчаста (1 шт.)
морква (1 шт.)
олія рослинна (1 ст. л.)
масло вершкове (25 г)
сіль перець
зелень за смаком

Приступаємо до готування:

Очищаємо та нарізаємо цибулину, переносимо в чашу мультиварки, де обсмажуємо на олії 6 хвилин у режимі «Спека».
Рис споліскуємо у воді та додаємо до цибулі.
Кабачки ретельно відмиваємо та нарізаємо на великі кубики, додаємо в чашу.
Моркву натираємо на середній тертці і нарізаємо навпіл помідори, змішуємо і переносимо в чашу.
Продукти в чаші солимо, перчимо і посипаємо подрібненою зеленню, а в кінці викладаємо вершкове масло.
Заливаємо в чашу теплу воду, закриваємо кришку та встановлюємо режим «Плов» на 35 хвилин.
Перед подачею страву перемішуємо та посипаємо свіжою зеленню.

На вечерю можна подати ніжні фаршовані дієтичні кабачки з плавленим сирком, приготовлені в мультиварці за рецептом з відео:

Страви з кабачків у мультиварці готуються швидко та легко у власному соку, що надає їм більш насиченого смаку.

Страви з кабачків при панкреатиті

Людям, які страждають на панкреатит, варто дотримуватися дієти і вживати більш легкі продукти. До таких відносяться кабачки, але не більше 250-300 г на добу. Найкраще, приймати їх у подрібненому вигляді, в готуванні віддаючи перевагу варінню та запіканню з мінімальною кількістю солі та спецій.

Ось кілька відповідних рецептів.

Кабачкова ікра

кабачок (1 шт.)
томати (3-4 шт.)
рослинна олія (1 ст. л.)
нежирна сметана (2-3 ст. л.)

Приступаємо до готування:

Очищені овочі крутимо на м'ясорубці.
До них додаємо нежирну сметану, томати, олію.
Все гасимо на повільному вогні.
Залишаємо, щоб охололо, збиваємо блендером, і приготовлена ікорка.

Можна закрити в банки та залишити на зиму.

Кабачкова ікра з морквою та цибулею готується у наступному відео:

Кабачковий салат

філе мінтаю (200 г)
картопля (8 шт.)
морква (1 шт.)
яйця (3 шт.)
твердий сир (50 г)
нежирна сметана (3 ст. л.)
сіль перець
зелень за смаком

Приступаємо до готування:

Яйця варимо круто.
Морква, картопля, рибу також відварюємо.
Коли все охолоне, приступаємо до приготування салату.
Першим шаром викладаємо рибу, а потім змащуємо трохи сметаною.
Другим шаром викладаємо моркву, натерту на тертці, а також змащуємо сметаною.
Третій шар посипаємо сиром.
Далі викладаємо натерті яйця та покриваємо сметаною.
П'ятим шаром викладаємо натерту картоплю і покриваємо сметаною.
Прикрашаємо зеленню.

Дієтичні страви з баклажанів та кабачків

Баклажани та кабачки – це сезонні рослини, які відмінно поєднуються одна з одною. У цьому можна переконатися з таких страв:

Овочеве рагу з кабачків та баклажанів

кабачок молодий (1 шт.)
баклажан (2 шт.)
болгарський перець (1 шт.)
цибуля (1 шт.)
пекінська капуста (1 шт.)
морква (1 шт.)
томат за смаком
приправа до смаку (сіль, перець, орегано, базилік)
оливкова олія (1 ст. л.)

Приступаємо до готування:

Приготовлені овочі промиємо та ріжемо на шматочки.
Першими готуємо баклажани та цибулю (тушимо).
Далі додаємо решту інгредієнтів і гасимо до готовності.

Рецепт рагу демонструється на відео:

Соті з баклажанів та кабачків

кабачок (1 шт.)
баклажан (1 шт.)
морква (1 шт.)
цибуля ріпчаста (1 шт.)
рослинна олія (1-2 ст. л.)

Приступаємо до готування:

Баклажан відокремлюємо від шкірки і ріжемо на дрібні шматочки, на 15-20 хвилин замочуємо їх у слабосоленій воді.
Кабачок ретельно промиваємо та очищаємо, ріжемо на дрібні шматочки.
Ріпчасту цибулю розрізаємо на півкільця, а моркву трьом на дрібній тертці.
Пасуємо цибулю та моркву на олії.
Баклажани та кабачки залишаємо смажитися протягом п'яти хвилин на олії.
Пасировану цибулю та моркву викладаємо до баклажанів і кабачків.
Ріжемо помідори кубиками, додаємо їх до овочевого стільника і перемішуємо.
Все гасимо, а часник і спеції додаємо за смаком та бажанням.
Усю суміш гасимо 20 хвилин на повільному вогні.
Готове соті викладаємо на тарілку і прикрашаємо зеленню.

Отже, кабачки є чудовим компонентом для дієтичних страв. З них можна приготувати перші та другі страви, салати, запіканки і т. д. Але варто відзначити, що в готуванні краще віддавати перевагу гасіння та запікання.

Дієти, які включають кабачки для схуднення, дають чудовий результат через особливий склад овочів. Це – один із найнижчих калорійних продуктів, який створює відчуття ситості на кілька годин і при цьому активно спалює жирові прошарки на проблемних ділянках на животі, стегнах, талії.

Кабачки – склад

Для дієтичного меню, як правило, використовуються низькокалорійні продукти з багатим вмістом клітковини та вітамінів. Перша, як губка, зчищає з поверхні кишечника щільні шкідливі відкладення, а другі – підтримують імунітет і дають енергію. Важливо, щоб людина не відчувала болісного голоду між прийомами їжі. Хімічний склад кабачків - це набір речовин, при яких можна швидко схуднути і залишатися ситим. Він містить багато води та харчових волокон. У 100 р. овочів міститься:

білки – 0,6 г;
жири – 0,3 г;
вуглеводи – 4,6 г;
клітковина – 1 г;
вода – 93 р.
вітаміни - В, А, С, D, Е, Н, К, РР;
мікроелементи – марганець, магній, кальцій, селен, залізо.

Дієта на кабачках

Харчовий раціон формується, виходячи з основних потреб організму. Його не можна позбавляти білка, жирів, вуглеводів. В іншому випадку вже через 1-2 дні людина відчуватиме млявість, слабкість, нездужання. Дієта з кабачків для схуднення включає інші продукти, що забезпечують добову потребу в життєво необхідних речовинах:

м'ясо або риба нежирних сортів (у вареному чи запеченому вигляді);
малокалорійні овочі (помідор, морква, капуста);
зелень (салат, цибуля, кріп);
невелика кількість рослинної олії;
лимони (сік використовується для заправки салатів).

Багато дієт забороняється вживання солі. Але людям, які постійно підсолюють їжу, важко міняти звички. Їжа стає прісною, її незвичний смак не викликає почуття здорового апетиту. Тому додавати в їжу небагато солі, прованських трав, звичних спецій під час дотримання кабачкового меню можна, але головне – не старатись і не пересолювати страви.

Дієта на кабачках та огірках

Який режим харчування дає приголомшливі результати вже за тиждень? Це меню, в якому використовуються не тільки кабачки для дієти, а й схожі з ними за хімічним складом огірки. Вони чудово поєднуються, містять приблизно однакову кількість рідини, клітковини. Харчовий раціон буде складено грамотно, якщо кабачки для схуднення чергувати з огірками. Наприклад:

Під час другого сніданку та полуденку можна пити смузі з огірків, яблука та шпинату.
Перший сніданок, обід та вечеря включає страву з тушкованого, запеченого чи сирого кабачка.

Кабачки під час дієти повинні піддаватися мінімальній тепловій обробці. Під час гасіння чи запікання частина вітамінів та корисних речовин втрачається. Від сирих кабачків можна отримати набагато більше користі. Як приготувати кабачки для схуднення, щоб вони залишалися смачними? Якщо вони є основним компонентом салату, то їх можна заздалегідь замочити у винному оцті з додаванням цукру і солі в рівних частках.

Кабачки для схуднення – рецепти

Процес приготування кабачків для схуднення не викликає жодних складнощів навіть у тих, хто не любить поратися на кухні. Всі продукти дешеві та доступні, а частина їх росте на присадибній ділянці. Потрібно пам'ятати, що чим твердіший овоч після термічної обробки, тим більше корисних речовин він зберіг.

Суп із кабачків для схуднення

Інгредієнти:

свіжий кабачок - 3 штуки (молоді, середнього розміру);
картопля – 2 штуки (розмір – середня);
олія рослинна – 1 ст. ложка (краще – оливкова);
сіль та чорний порошковий перець – за смаком.

Приготування

Картоплю та кабачки накришити дрібними рівними кубиками та розмістити рівним шаром на дні каструлі.
Залити водою. Якщо хочеться приготувати густий суп, рідина повинна ледве покривати овочі.
Відварити продукти до м'якості.
Бульйон злити в окрему ємність.
Овочі подрібнити у блендері до стану пюре.
Додати|добавляти| бульйон, розмішати до однорідного стану.
Присмажити за смаком сіллю та перцем, додати масло, перемішати.
Довести до кипіння та зняти з вогню. Суп пюре з кабачків для схуднення потрібно вживати у теплому вигляді.

Кабачки в духовці для схуднення

Інгредієнти:

кабачки молоді, невеликого розміру (їх необов'язково чистити від насіння) – 3 штуки;
цибуля – 1 головка середнього розміру;
яйця сирі курячі – 3 штуки;
борошно (бажано вищого ґатунку) – 3 ст. ложки;
олія – 1 ст. ложка;
зелень (у довільній кількості);
сіль та перець – за смаковими уподобаннями.

Приготування

Подрібнити в блендері або натерти на дрібній тертці кабачки та цибулю. Злити сік.
Куряче яйце відварити і накришити в отриману овочеву масу.
Додати в суміш 2 сирих курячих яйця, що залишилися, зелень (петрушка, кріп, кінза - будь-яку за перевагами), борошно, щіпку перцю-порошку і сіль.
Овочі розподілити по деку, попередньо змащеному олією.
Запікати в духовці протягом 40-45 хвилин. Можна видозмінити страву, приготувавши тушковані кабачки для схуднення (нарізати кубиками та посипати зверху подрібненою на тертці бринзою).

Смузі з кабачком для схуднення

Інгредієнти:

кабачок молодий невеликих розмірів – 1 штука (можна не очищати від серцевини);
лимонний сік (видавити з половини лимона);
кріп свіжий - 1 ч. ложка;
ягоди ялівцю – 2 штуки (можна замінити на інші плоди).

Приготування

Кабачок овоч та інші продукти ретельно подрібнити у блендері.
Можна додати до смаку улюблені трави та приправи (у невеликій кількості).

Салат з кабачків для схуднення

Салат із сирих кабачків для схуднення готується просто.

Інгредієнти:

молодий, невеликого розміру овоч (кабачки для схуднення можна не очищати від шкірки, якщо вона м'яка та тонка) -1 штука;
помідори свіжі, середнього розміру – 4 штуки;
олія рослинна (краще оливкова) – 2 ст. ложки;
зубчики часнику – 3-4 штуки;
зелень до смаку;
трохи солі.

Приготування

Кабачок промити, відрізати плодоніжку і по необхідності очистити від шкірки.
Нарізати тонкими кільцями або півкільцями, поставити на півгодини під гніт.
Злити сік, що утворився.
дрібно покришити зелень і нарізати помідори.
Додати солі до смаку, перемішати всі інгредієнти.
Нагріти на вогні масло|мастило| і додати|добавляти| в нього 3-4 зубчики рубаного часнику.
Масляною рідиною залити овочі і дати салату настоятися (дієтичні рецепти з кабачків для схуднення включають і тертий часник, який додають до охолодженої олії).

Оладки з кабачків для схуднення

Інгредієнти:

свіжі молоді кабачки – 1 кг;
головка цибулі ріпчастої – 1 штука;
яйця курячі сирі – 2-3 штуки;
морква середнього розміру – 2 штуки;
спеції – за смаковими уподобаннями.

Приготування

Очистити овоч від зеленої шкірки та, за потребою, від насіння.
Натерти кабачки на великій тертці.
Поставити на 10 хвилин і через цей час злити сік, що виступив.
Моркву помити, очистити.
Натерти морквину на великій тертці.
Нарізати цибулю дрібними кубиками.
Поєднати овочі в одну масу.
Вбити у суміш яйця, додасть спеції.
Змастити лист рослинним маслом і розігріти в духовці.
Сформувати оладки та викласти на деко.
Запікати у духовці на середньому вогні 15-20 хвилин.

Овочеве рагу з кабачками для схуднення

Це - та страва, коли кабачки при дієті можна поєднувати з різними овочами до смаку.

Інгредієнти:

кабачки молоді із зеленою шкіркою – 3 штуки;
болгарський перець свіжий (краще червоний) – 2 штуки;
морква свіжа середня – 2 штуки;
цибуля ріпчаста середнього розміру - 1 головка;
помідори свіжі середнього розміру – 4 штуки;
зелень (петрушка, кріп) – до смаку;
щіпка солі та трохи чорного порошкового перцю;
рослинна олія (краще оливкова).

Приготування

Зробити обсмажування з цибулі та моркви на олії до золотистого кольору.
Додати|добавляти| нарізаний соломкою або кубиками перець.
Засипати нарізані дрібними кубиками кабачки (їх заздалегідь очищають від шкірки).
З кабачків виступить сік. Овочі продовжують гасити, доки обсяг рідини не зменшиться у 2 рази. Потім додають очищені від шкірки 4 помідори (їх потрібно обдати окропом – тоді шкірка знімається легко).
Додати до смаку сіль та перець.
Посипати зеленню.

Лип 29, 2017 Ольга

Кабачки не тільки смачні та корисні овочі, але ще цілком дієтичні. Свіжі кабачки містять лише 24 ккал, але навіть після термічної обробки вони стають ненабагато калорійними. Зрозуміло, кабачки, смажені на вершковому масліі заправлені майонезом до низькокалорійної та дієтичної їжі не належать.

Калорійність та БЖУ

Звичайна піца навіть із овочевою начинкою не може вважатися низькокалорійною. Але кабачкова піца справжня дієтична страва. Її калорійність всього 90 ккал на 100 г, жирність 2,26, вміст білків та вуглеводів 5,39 та 10,9 відповідно.

Продукти

Кабачки молоді (довжиною 25-30 см) – 3 шт.,
Яйця – 2 шт.
Цільнозернове борошно - 1 склянка 200 мл,
Помідори свіжі – 3 шт.
Відварені гриби – 100 г,
Сир твердий – 70 г,
Сода – 1/3 ч. ложки,
Сіль,
Перець.

Приготування

Кабачки очистити і натерти на тертці, трохи віджати.
Замісити з кабачків, яєць, борошна, соди, солі та перцю тісто напіврідкої консистенції.
Вилити у силіконову чи паперову форму.
Викласти кружечки помідорів та грибів.
Посипати тертим сиром.
Випікати приблизно 30 хвилин|мінути| при температурі 170-180 градусів.

Кабачкові палички

Ще одна дієтична страва з кабачка – смачні палички, хрусткі зовні та ніжні всередині. Калорійність 47 ккал на 100 г.

Продукти

Кабачки - 2 шт.,
Яйце – 1 шт.,
Панірувальні сухарі - 2 шт. ложки,
Сир тертий – 3 ст. ложки,
Сіль,
Суміш сухих ароматних трав.

Приготування

Зробити кляр із яйця, сухарів, сиру, солі трав.
Нарізати очищені кабачки смужками зі сторонами близько півсантиметра та довжиною до 5 см.
«Викупати» їх у клярі, викласти на пекарський папір і запекти до золотистого кольору при 180 градусах.
До кабачкових паличок можна приготувати часниковий соус, розтерши часник із сіллю, лимонним соком та оливковою олією. Із соусом буде смачніше, але калорійніше.

М'ясо-овочеві котлети на пару

Дієтичні страви з кабачків для схуднення можна доповнювати нежирним м'ясом: куркою: індичкою, кроликом, телятиною, яловичиною. Максимально низької калорійності можна досягти, готуючи на пару. Калорійність у разі складе 81 ккал на 100 р. Запікання та гасіння без додавання жиру також вважаються способами приготування дієтичної їжі.

Продукти

Кабачки - 5 шт.,
Цибуля – 2 шт.,
Морква – 2 шт.
Куряча грудка - 1 шт.,
Яйце – 1 шт.,
Свіжа зелень,
Сіль,
Перець,
Панірувальні сухарі.

Приготування

У блендері або м'ясорубці перетворити овочі та зелень на фарш, відкинути на сітчастий друшляк і дати стекти зайвому соку.
З грудки зробити фарш.
З'єднати овочі та м'ясо, додати яйце, посолити, поперчити. Ретельно перемішати.
Сформувати котлетки, обваляти в паніровці та викласти у чашу для приготування на пару.
Готувати в мультиварці або пароварці близько години.

Суп із куркою

За дієтичними рецептами з кабачків можна готувати смачні та ситні перші страви.

Калорійність кабачкового супу з куркою – близько 60 ккал на 100 г. Не враховуючи обсягу рідини.

Продукти

Кабачки - 3 шт.,
Картопля – 2 шт.,
Морква – 2 шт.
Цибуля – 2 шт.,
Куряча грудка - 1 шт.,
Корінь селери – 1 шт.,
Корінь петрушки – 1 шт.
Свіжа зелень,
Сіль.

Приготування

Відварити грудку з корінням: однією цибулею, однією морквою, петрушкою та селери.
Інші овочі нарізати дрібними кубиками.
У киплячу воду покласти картоплю, цибулю, моркву, кабачки, витримуючи п'ятихвилинний інтервал між кожним інгредієнтом.
Через п'ять хвилин після кабачків покласти в суп нарізану грудку.
Довести до готовності, посипати зеленню та посолити.

У сезон шашликів теж хочеться приєднатися до компанії, яка весело поїдає смажене на вугіллі м'ясо. Дієта не привід відмовити собі у задоволенні. Тільки потрібно вибирати ніжне нежирне м'ясо та дієтичні маринади. Калорійність кабачків у цьому рецепті 80 ккал на 100 г, курки – 160 ккал.

Продукти

Кабачки молоді – 5 шт.,
Курячі стегна без кісток і шкіри – 3 шт.,
Цибуля велика – 1 шт.,
Лимонний або лаймовий сік,
Соєвий соус,
Мелений перець,
Сушені зелені.

Приготування

Кабачки нарізати на кружечки завтовшки 3-4 см, цибуля – товстими кільцями, куряче м'ясо шматочками розміром із сірникову коробку.
Зробити маринад із лимонного (лаймового) соку, соєвого соусу, перцю та зелені.
Замаринувати на годину кабачки із цибулею та курку.
Викласти кабачки та м'ясо впереміш з цибулею на решітку і готувати над гарячим вугіллям.
Подавати шашлик зі свіжими овочами на листі зеленого салату.
Дуже смачно запивати його томатним соком, бажано, не магазинним, а свіжим, домашнім.

Щоб не зіпсувати дієтичну страву з кабачків і не зробити її надто калорійною, потрібно дотримуватися наступних правил:

Не смажити кабачки,
Не заправляти майонезом та іншими жирними соусами,
Використовувати мінімум жирів при готуванні,
Віддавати перевагу приготуванню на парі, варінні, запіканні, гасіння з додаванням води, зрідка дозволяється готувати на вугіллі,
Додаючи до кабачкових страв м'ясо, потрібно вибирати нежирні сорти і видаляти з нього шкіру, прожилки жиру.